外酥里嫩(鸡柳怎么炸会外酥里嫩)

　　

外酥里嫩用生粉还是面粉 炸排骨怎样腌制才好吃炸多久

　　炸排骨的做法外酥里嫩 　　主料：面包糠g 　　调料：食盐、蒜、生抽、调和油、白糖等适量 　　.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。 　　.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。 　　.准备所有的调料。 　　.将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料） 　　.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。 　　.将腌制好的猪排粘上面包糠。 　　.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。 　　炸排骨用生粉还是面粉 　　炸排骨可以用面粉，也可用生粉，还可以混合使用。 　　炸排骨怎样腌制才好吃炸多久 　　材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜 　　做法： 　　.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入勺料酒、大勺酱油、勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制小时； 　　.中途取出翻面，确保腌制的均匀； 　　.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约成熟时即可捞出； 　　.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；。 　　炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。 　　小贴士 　　用奶锅比较省油，奶锅小，不用太多油就可以到盖过排骨的高度，不过因为奶锅比较小，所以一次最多只炸得了三块，所以要一点一点的炸，耗时比较长。垫底的菜不一定用白萝卜，可以换成其他味道比较淡的菜，如果莴笋等。 　　

烧烤怎样腌肉外酥里嫩

　　肉制品烧烤腌制配方,其由种中药材和调味料组成,其中中药材包括如下重量份额的原料:豆蔻;当归;五味子;良姜;山萘;田七;麦冬;五加皮;砂仁;芝草和千里香,所述调味料包括如下几种,分别是:干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒,利用这种配方制作的烧烤食品不仅肉质鲜美,而且提高肉制品的营养价值,起到健胃健脾,帮助消化,提高人体免疫力,增强机体活力的作用,常食更有利于强身健体。 本方案的烧烤腌制配方在使用时，首先将所有中草药放入水中熬制小时，加入所有调味料，待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制-小时，然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可。 　　

外酥里嫩酸甜可口 怎么做好吃

　　食材：里脊，酱油，淀粉，蛋清个，葱花，姜丝，，番茄酱，白芝麻 做法： .里脊肉洗净，切粗条状。 　　做法： 　　、切好的里脊肉加盐，酒，酱油，葱花，姜丝腌制一段时间。 　　、加入蛋清和适量淀粉（也可以用面粉），用手抓匀，使每根里脊肉都能裹上糊。（真没有鸡蛋，用适量水也行，不过用蛋清肉更嫩） 　　、油锅四五成热时，小火，逐条放入里脊肉油炸，注意相互之间不要粘连，颜色变黄时捞出，冷却。 　　、大火油锅，全部一起放入肉，复炸几秒，立刻捞出。 　　、锅内加适量油，加入适量番茄酱和少许水，小火加热至冒泡，倒入炸好的里脊肉，迅速翻拌至裹上酱汁，关火，撒上白芝麻和葱花。 　　

烧烤怎样腌肉外酥里嫩

　　肉一般使用后肘肉（精猪肉）或五花肉。我个人偏爱五花肉肥瘦适宜，口感香而不腻瘦而不柴，是制作烧烤或炸肉片的上佳选择。刀工处理上一般采用切片或切小丁两种方法。 普通腌制 斤肉片 食盐克、味精克、味极鲜酱油克、白砂糖克、孜然粉克、辣椒粉克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类。当然这些调味料不是一起加入，而是根据你个人的喜好有选择性的添加。在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉（天然的木瓜蛋白酶，它有嫩化酶解蛋白质的作用）添加量为.%斤肉添加克即可。口感更加细嫩。 　　

和外酥里嫩一样的成语

　　脆而不坚甘脆肥浓甘脆肥醲干脆利索干脆利落干干脆脆柔筋脆骨香药脆梅肥醲甘脆干巴利脆 　　

做大饼放什么才外酥里嫩

　　展开全部 　　温度要高，但是也要防止烧焦。持续性的合适的温度，才会造就外酥里嫩。做饼做多了你就知道了。跟放什么没关系。烧菜做东西，火候的把握，食物本身味道的保留，材料的使用等等 都是需要学习的。 　　

如何才能做出外酥里嫩口感的里脊肉

　　食材：里脊，芝麻。 　　制作步骤 　　里脊肉切片， 斩断筋膜后， 用葱姜末、 水 、盐 ，腌渍片刻， 再用鸡精、 胡椒粉、 料酒，调味。 　　将里脊肉依次用淀粉、蛋液、 芝麻，包裹均匀。 　　起锅， 油温至四成热时下入里脊肉。 肉片定型后 ，调至中火， 待芝麻膨胀后捞出 ，改刀装盘。 　　一份外酥里嫩的麻仁里脊就完成了。 　　

外酥里嫩的炸鸡怎么做

　　主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳。下面介绍炸鸡腿的用料及做法。 　　用料：鸡腿个、鸡蛋个、花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、绍酒克、干生粉适量、面包渣克。 　　做法如下： 　　、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌分钟。 　　、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 　　、烧锅下油，待油温度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 　　参考资料 　　炸鸡腿-百度百科