在家自制干糯米粉(怎么把糯米变成糯米粉)

　　

农村炸果子的糯米粉怎么做的

　　糯米面加糖用冷水和，用菜油炸那样的果子才会又黄又脆，用纯糯米粉就可以了，揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般分钟差不多了`` 　　“醒”好后``最好用手揪成一个个小面团`` 　　然后在锅里放油``多点``你要炸嘛`` 　　先开大火``让油到`。十度了`一个一个放`` 　　重点``是``面团下锅了后`把火关到小火`` 　　

自制糯米粉的做法，自制糯米粉怎么做好吃，自制

　　主料 　　糯米粉 　　克 　　辅料 　　蒸锅水 　　适量 　　步骤 　　.糯米粉包 　　.装入大碗，晃平表面 　　.用筷子戳几个洞 　　.封好保鲜膜 　　.放入蒸锅，大火蒸-分钟 　　.出锅，晾凉 　　.用筷子把粉挑散即可 　　小贴士 　　封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。 　　蒸制过程中宜用旺火。 　　蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用 　　

自制自制糯米粉怎么弄

　　准备材料：糯米：克。 　　、糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。 　　、准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。 　　、把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。 　　、准备一个一个干净无水的袋子，把打好的糯米粉过筛装进袋子里即可。 　　

糯米粉怎么做

　　水磨糯米粉 　　编辑本段 　　水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。 　　工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 　　制作方法 　　编辑本段 　　原料选择：选用优质糯米为原料。 　　浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡-小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过℃淀粉要开始糊化。粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在%左右。浆液要求通过目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。 　　过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达.立方米以上，每次可压原料糯米公斤以上。烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需秒钟左右，热效率也较高，一般可达%以上。它要求物料含水分在%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。 　　熟糯米粉 　　编辑本段 　　糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。 　　吃法 　　编辑本段 　　糍粑 　　糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：巧克力蒸糕 　　、黑巧克力个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态 、糯米粉巧克力糊糊的，大概倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来） 、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行） 、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。 、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状 、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧，否则，一蒸就掉） 、上锅蒸～分钟 香酥糯米糕 原料：糯米粉克，绵白糖克，白砂糖克，花生油适量。 　　制法：、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。 、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。 、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。 广东风味小吃：糖不甩 材料： 糯米粉 克 ；温水 约克 （一点点加，加到合适为此）；白芝麻 ；花生仁 ；片糖（没有可以用白砂糖代替）克 ；麦芽糖 克 ；鸡蛋（一颗） 　　制作方法：（过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点） 　　.白芝麻用小火炒香备用 　　.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。 　　.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。 　　.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准） 　　.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干分钟，这样取的时侯就不会变形。 　　.锅内烧开水，把小丸子放入煮 　　.煮至浮上水面了，即可以了。 　　.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）克放入克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。 　　.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。 糍粑材料: 糯米粉克、花生粉克、细砂糖+克、清水适量、油少许（擦盘子用） 　　做法: 、把克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆 　　、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸分钟后取出稍微放凉 　　、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒分钟至香，然后盛出加入克白糖拌匀备用 　　、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用 　　质量标准 　　编辑本段 　　感官指标：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。 　　

自制熟糯米粉（糕粉）怎么做

　　用料：糯米粉克；蒸锅水适量 　　自制熟糯米粉的做法 ? 　　、糯米粉包 　　、装入大碗，晃平表面 　　、用筷子戳几个洞 　　、封好保鲜膜 　　、放入蒸锅，大火蒸-分钟 　　、出锅，晾凉 　　、用筷子把粉挑散即可 　　

干糯米粉怎样蒸熟

　　主料：糯米粉克 　　辅料：蒸锅水ml 　　步骤 　　.糯米粉袋子打开 　　.装入大碗，晃平表面 　　.用筷子戳几个洞 　　.封好保鲜膜 　　.放入蒸锅，大火蒸-分钟 　　.出锅，晾凉 　　.用筷子把粉挑散即可 　　

糯米粉怎样做，使其熟了，凉了后软软的。

　　买一包糯米粉大概五块钱，在买一包糖，豆沙也可以，教你怎么做糯米饼：先拆开袋口倒一半盆里，准备温开水一碗大概°左右，倒在糯米粉的中间，用手搅拌，直到糯米粉变成团，然后用手揉几下，（记住不要太硬，要不然待会做糯米饼不好做），待糯米粉揉成团后，先取一点在掌心撮成圆型，然后压一下，用大拇指轻压中间，然后适量取点糖或豆沙放置中间，在将两边和上，轻轻撮两下，在压平，注意（糖或豆沙不要漏出来）现在锅可以加热咯，先把锅加热倒点油少量的，在关之小火（那样就不容易糊了）o(∩_∩)o... 　　在把糯米饼一个一个放置锅里，待两分钟用铲字翻一面，等倒它自动抛起来，（要经常翻动一下以免糊了）颜色变成金黄色，然后用锅铲轻轻压一下，只要是软软的那就代表熟了，可以出锅咯，轻轻咬上一口，感觉棒极了甜甜的，软软的，我在家经常做说的不太具体，但大概意思就是这样