土豆丝饼(土豆丝饼鸡蛋饼的做法)

　　

土豆丝饼的做法

　　、土豆个洗净去皮擦成丝。 　　、往土豆丝里加点香葱末。 　　、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。 　　、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。 　　、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。 　　、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。 　　烹饪小技巧 　　、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。 　　、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。 　　、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。 　　、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 　　、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。 　　、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。 　　

土豆丝饼怎么做好吃？

　　、土豆去皮，擦丝； 　　、加入适量食油、糖； 　　、加入面粉，一般体积是土豆丝的一半； 　　、加水搅拌至可揉捏成团，软硬适度，代用； 　　、饼铛开火加适当的食油，油在饼铛底涂匀； 　　、取土豆面揉搓成团，大小适当，放入饼铛按压成CM直径，不足CM厚的饼； 　　、加盖煎炸，注意勤翻动，勿使焦糊； 　　、至金黄色起锅，即可； 　　、注意火候不要太大。 　　

土豆丝饼做法

　　用料 　　土豆 个,拳头大的 　　盐 二分之一小勺 　　胡椒粉 四分之一小勺 　　葱花 一小碟 　　植物油 适量 　　土豆丝饼的做法 　　土豆去皮洗净 　　将土豆用擦丝器擦成细丝 　　在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀 　　电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的土豆丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可 　　小贴士 　　.土豆擦成丝后不要水洗，直接拌入调料拌匀，土豆里的淀粉会帮助土豆丝饼固定成形； 　　.可以摊成一个个小饼，也可以直接煎成一个大饼后再切开食用； 　　.土豆丝在加热过程中自己会黏在一起变成团结的饼。。用平底锅也可以，可以等一面煎好后再翻面； 　　.用电饼铛的话，饼定型后也可以翻一下面，这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油，成品也更脆些。 　　

土豆丝饼怎么做？？

　　中国吃网温馨提示： 　　、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。 　　、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 　　

　　土豆丝饼的做法： 　　、面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时； 　　、土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分； 　　、挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料； 　　、 将饧好的烫面面团搓成长条； 　　、切成大小均匀的剂子； 　　、取一个剂子，擀成圆片； 　　、包入馅料，收口，并用手按压成圆饼； 　　、平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。