土豆丁炸酱面(土豆肉丝炸酱面的做法)

　　

家常土豆炸酱面怎么做

　　家常土豆炸酱面 　　用料 ? 　　五花肉 ? ? 　　料酒 ? ? 　　葱 ? ? 　　姜 ? ? 　　五香粉 ? ? 　　豆瓣酱 ? ? 　　甜面酱 ? ? 　　老抽 ? ? 　　面粉 ? ? 　　清水 ? ? 　　家常土豆炸酱面的做法 ? 　　面粉加清水、一小撮盐和好，饧分钟（以前在北方老家和面要加一小撮碱面，不然面条容易断；现在生活在南方，加了碱面反而会断，只要加点盐就可以了） 　　五花肉切细丁（嫌麻烦也可以绞成肉馅），葱姜切末，土豆切丁（怕粘锅可以过水洗两遍）。烧好开水备用。 　　锅里放比烧菜多一倍的油，烧热后放葱姜末爆香，倒入五花肉丁翻炒，直至肉色发白，吐油。加一勺料酒，翻炒几下再加入一小勺五香粉炒匀（十三香之类都可以，不喜欢可以不加），拨到锅边。 　　两三勺豆瓣酱、一勺甜面酱用锅中底油小火炸一会儿，再加入事先切好的土豆丁翻炒均匀，加入开水（根据自己的喜好调整水量，我感觉刚刚没过土豆最好）。熬煮七八分钟，土豆软糯即可。尝一下咸淡，加入适量老抽提鲜（如果汤汁颜色深就换生抽），关火，放入适量葱末拌匀起锅。 　　饧好的面擀开，撒干粉叠起来，切成喜欢的宽度。锅中水烧开，下面条煮熟，捞入碗中浇上炸酱，可以再来点醋和油泼辣子，拌匀，开吃！ 　　

怎么做炸酱面？

　　另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味! 　　鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒－分钟，盛出即可。 　　

土豆杂酱面的做法大全 如何做土豆杂酱面

　　主料 人份 　　五花肉克、面条（生）人份、土豆个 　　辅料 　　水萝卜克、黄瓜克 　　调料 　　植物油适量、食盐适量、八角个、生抽适量、姜适量、葱适量、料酒适量、甜面酱勺、豆瓣酱勺 　　土豆炸酱面步骤 　　五花肉、土豆切小丁备用 　　步骤 　　锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出 　　步骤 　　锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香 　　步骤 　　放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥 　　步骤 　　倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味 　　步骤 　　加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出 　　步骤 　　水开后放入面条煮熟后，盛出沥水 　　步骤 　　把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味） 　　

土豆炸酱面怎么做？

　　主料：五花肉，面条，土豆 　　辅料：水萝卜，黄瓜，调料，葱，姜，八角，料酒，生抽，豆瓣酱，甜面酱，植物油 　　说起北方的面食，面条称得上首屈一指，打卤面、炸酱面、汤面、捞面，炒面……举不胜举。炸酱面却是偶家最常做的，记得我小时候每次吃炸酱面都是吃到滚肚溜圆，打着饱嗝被放倒。当然，俺这家常炸酱面的做法也来自姥姥的“真传”！带着妈妈的味道～带着妈妈满满的爱～ 　　.五花肉、土豆切小丁备用 　　.锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出 　　.锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香 　　.放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥 　　.倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味 　　.加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出 　　.水开后放入面条煮熟后，盛出沥水 　　.把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味） 　　

家常土豆炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃

　　展开全部 　　用料 ? 　　肉丁 ? ?g ? ? 　　土豆 ? ?个 ? ? 　　面粉 ? ? 　　鸡蛋 ? ? 　　豆瓣酱 ? ?汤匙 ? ? 　　老抽 ? ?汤匙 ? ? 　　油 ? ?汤匙 ? ? 　　葱姜 ? ?几片 ? ? 　　八角 ? ?个 ? ? 　　黄瓜 ? ? 　　豆芽 ? ? 　　胡萝卜 ? ? 　　土豆炸酱面的做法 ? 　　

面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时，擀成厚度不超过.mm的薄面片。（若面板不够大，则先把饧好的面团分成两份，一份份的擀开） 　　

折叠起。折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连 　　

然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话，下锅煮个开锅即可熟。若不直接吃，分好分量袋装冷冻 　　

土豆去皮切丁，清水冲洗几遍 　　

锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒-分钟 　　

加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀 　　

最后加入水没过土豆即可。大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可 　　

把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入黄瓜，豆芽，胡萝卜拌匀即可 　　小贴士 　　我用欣和月香豆瓣酱，此酱有微微甜味，不需再加甜面酱。不是太咸，若嗜咸可加一汤匙老抽。我觉得此酱味道非常不错，但也是试过三次之后终觉得这样的配方最好。纯属个人推荐，若你喜欢老北京的六必居干黄酱也未尝不可。 　　

牛肉土豆炸酱面怎么做？

　　 　　这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条，加了些玉米面粉，保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单，其实可是精心制作的呢。 　　牛肉土豆炸酱面材料： 　　玉米粉克、面粉克、牛奶或水克、盐少许 　　欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜 　　玉米手擀面做法： 　　、牛奶倒入面粉中，加少许盐。 　　、搅拌均匀。 　　、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛分钟。 　　、将面团擀成约.厘米的薄皮。 　　 　　、面皮上撒干粉防粘，折起来。 　　、切成条。 　　、撒干粉抖散防粘。 　　、锅里水烧热后下入面条煮熟即可。 　　 　　牛肉土豆炸酱面做法： 　　、准备材料。 　　、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。 　　、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。 　　、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。 　　 　　、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。 　　、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。 　　、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。 　　、大火烧开后，用小火熬煮。 　　 　　、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。 　　、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。 　　 　　牛肉土豆炸酱面小贴士： 　　、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。 　　、酱中有盐分，所以不用再加盐了。 　　、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。 　　、吃不掉的可以放冰箱里保存。