土匪猪肝的做法(土匪猪肝正宗做法视频)

　　

正宗湘西的土匪猪肝到底是怎么做的

　　步骤 　　猪肝切成柳叶薄片，码味：盐；料酒；味精；鸡精、水淀粉 　　步骤 　　干辣椒切节，蒜苗切节 　　步骤 　　兑碗汁：盐，料酒，味精，鸡精，水淀粉，酱油 　　步骤 　　锅内放油适量，成热，将辣椒、花椒入锅内炒变棕红色，改大火。 　　步骤 　　将猪肝下锅划散籽，快速翻炒变色。烹汁，下蒜苗继续翻炒几下，出锅装盘，即成。 　　

土匪猪肝要怎么做好吃？土匪猪肝要哪些材料？如何做土匪猪肝

　　土匪猪肝详细制作步骤 . 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；. 朝天椒斜切成段；. 烧水待开加姜丝葱末；. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；. 加盐、鸡精调味出锅即可。 　　

湖南正宗土匪猪肝制作方法，看了这个才知道什么是正宗

　　食材清单 　　猪肝g 　　杭椒g 　　姜蒜少许 　　盐g 　　油g 　　味素g 　　六月鲜ml 　　白醋ml 　　玉米淀粉g 　　二锅头ml 　　烹饪步骤 　　/ 　　猪肝洗净，切四大条待用 　　/ 　　猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡小时/ 　　浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制分钟，洗净表面粘液待用 　　/ 　　姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用 　　/ 　　坐锅起油，下猪肝大火滑炒秒，至猪肝变色捞起最后一步 　　坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可小贴士 　　罗里吧嗦： .猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽 .用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素 .用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味 .猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键 .腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的 .六月鲜酱油非常鲜美，能完美的突出猪肝的口感，很不错 　　

土匪猪肝的做法

　　主料：猪肝 　　配料：姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒 　　处理过程：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段 　　烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用 　　烹制过程：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了 　　特点：这是一道很正宗的湘西风味菜，之所以叫土匪菜，是因为猪肝片块大，分量足，口味咸辣爽口，酣畅淋漓，象土匪那样的率性感觉，哈哈，这样说也是我自己这样理解的，不管对不对，反正很好吃的 　　特别提醒：最影响口味的是泡椒，注意去超市好好淘淘，是湖南的油泡辣椒，万一找不到，我推荐一个上海产的叫做张氏季，湖南风味，味道不错，里面有油的。因为实际上很多世面上的湖南剁辣椒都没有油的，但是这个菜要的是那种，所以万一找不到，就买四川的油辣椒也行，味好美就有一种。 　　

湘西土匪猪肝的做法，湘西土匪猪肝怎么做好吃

　　.准备好猪肝一块，放入清水里，小心将猪肝表面的一层膜撕下（如图那样撕下即可）然后洗净，再次放入清水，盐、白醋，浸泡半小时左右，为了自己吃得放心，别省略这个环节。 　　.将浸泡好的猪肝切成～毫米的薄片，不要切太薄喔，猪肝太薄太后都会口感不好，最好在我说的这个厚度。然后用黄酒、淀粉、鸡粉、适量的盐、生抽、研制～分钟。 　　.将腌制好的猪肝沥干水分，锅内放入适量的油，油冒青烟时，倒入沥干水分的猪肝，快速滑散，猪肝变色后捞起。如果感觉过油麻烦，也可以直接放入清水，将猪肝煮至变色，但那样没有过油一次嫩滑，这就看个人喜好了。 　　.准备好红尖椒、杭椒、大蒜子、青蒜、桂皮、姜，洗净。 　　.红尖椒切片、杭椒切片、大蒜子拍碎、姜切片，青蒜切斜段即可。 　　.油下锅，七成热时放入桂皮，炸出香味。 　　.桂皮微炒香，放入姜片、拍碎的大蒜子，继续翻炒。 　　.姜蒜炒秒，倒入红尖椒，一起转大火翻炒。 　　.红尖椒分熟时，倒入备在一旁的猪肝，然后倒入适量的酱油、盐、青蒜蒜白，一起大火翻炒均匀。 　　.红尖椒差不多七分熟时，放入杭椒，杭椒比较嫩，特别易熟，炒匀之后，淋上生抽、撒入青蒜叶，鸡粉调味拌匀，勾芡淋入，滴几滴芝麻香油、一道香辣可口的土匪猪肝就完成了。 　　.完成? 　　

山上土匪猪怎么做好吃

　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.猪肝洗净，切四大条待用 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡小时 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制分钟，洗净表面粘液待用 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.坐锅起油，下猪肝大火滑炒秒，至猪肝变色捞起 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒分钟 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.下猪肝，加盐、味素，翻炒分钟 　　正宗湘西土匪猪肝的做法步骤.淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可 　　

土匪猪肝的做法步骤图，土匪猪肝怎么做好吃

　　土匪猪肝 　　主料：猪肝； 　　配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精。 　　烹制过程 　　、处理：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段； 　　烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。 　　、烹制：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。 　　

土匪猪肝怎么做呀？

　　用料 　　主料猪肝克 　　调料食盐适量味精适量葱根姜克蒜瓣干辣椒个料酒适量淀粉适量辣豆豉适量 　　土匪猪肝的做法 　　.猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水 　　.葱切成葱段，蒜和姜切成cm左右的丁，把干辣椒掰成两端 　　.猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入ml料酒、淀粉、酱油腌制分钟 　　.锅热至分热，倒入油热锅 　　.放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香 　　.到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香 　　.把猪肝滑入锅内翻炒分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒分钟左右。加入盐、味精调味即可