四川酸萝卜老鸭汤做法(清炖老鸭汤的做法大全)

　　

四川老鸭汤怎么做？

　　、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 　　

酸罗卜老鸭汤怎么做

　　 　　

老鸭汤里的酸萝卜是怎么做的

　　如有“酸本”一个星期就可食用了、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸原料； 　　： 　　萝卜、盐、冰糖： 　　、白酒。 　　做法、冰糖、白酒，克冰糖，克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。 　　提示、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水； 　　、取食的筷子也得是专用的； 　　、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失： 　　、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛； 　　、取食多次后就得适当补充一点盐； 　　、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐； 　　； 　　、一般坛子里有五斤水就得加克盐 　　

酸萝卜炖老鸭汤怎么做？

　　酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：原炖 酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：主料：鸭克 　　辅料：萝卜克,荸荠克 　　调料：盐克,姜克,味精克,料酒克 教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 . 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味分钟； 　　. 酸萝卜切成条状； 　　. 马蹄去皮后削成圆状待用； 　　. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味； 　　. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀：. 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 　　. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 　　. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。 　　小帖士-健康提示： 　　. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用； 　　. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症； 　　. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。 　　小帖士-食物相克： 　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 　　阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：原炖 阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：主料：鸭克 　　辅料：阿胶克,萝卜克 　　调料：盐克,味精克,胡椒克,姜克,料酒克 教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃 . 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛； 　　. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块； 　　. 酸萝卜切成大一指条； 　　. 阿胶掰成小块待用； 　　. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸； 　　. 打尽浮沫，大火炖约分钟后转小火； 　　. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：. 注意控制火力大小，不能大火猛煮； 　　. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽； 　　. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。 　　小帖士-健康提示： 　　. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效； 　　. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症； 　　. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素B、尼克酸等； 　　. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。 　　小帖士-食物相克： 　　阿胶：阿胶畏大黄。 　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 　　材料：老鸭克，酸萝卜克，老姜一块，花椒四五粒。 、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 ====================== 最简单的制做方法: 鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重) 　　

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

　　原料：鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋半个、花菇一把、白萝卜半个。 　　做法： 　　、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全部切丁； 　　、取一包酸萝卜调料备用； 　　、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油； 　　、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水； 　　、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块； 　　、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）； 　　、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制； 　　、大约-小时后即可关火； 　　、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。 　　

酸萝卜老鸭汤怎么做味道更好？

　　经典家常菜：酸萝卜老鸭汤 　　材料：酸萝卜克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子克、泡椒只、料酒ml、干花椒克、大蒜瓣、姜片、白糖克、白胡椒粉和盐、葱适量。 　　制作方法： 　　、将老鸭子清洗干净，切成小块备用； 　　酸白萝卜切成块备用； 　　、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用； 　　、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒； 　　、盖上盖子转中小火炖分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。 　　小贴士： 　　.如果家里没有酸萝卜，大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料，选购的时候，要注意看生产日期、安全标示，这样做起来更方便。 　　.如果不嫌麻烦，可以增加一个步骤，味道更好哦—— 　　将炒锅烧热后，放入油加热至成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒分钟，然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮，这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来，吃起来不油腻，且汤更香。