咖喱蟹的做法(正宗泰式咖喱蟹的做法)

　　

咖喱蟹怎么做？

　　咖喱蟹 　　 　　原料：梭子蟹个（用其他蟹也可以），洋葱个，姜片几片，蒜瓣个 　　调料：淀粉适量，鸡蛋个打散，色拉油，淡奶油，咖喱块块 　　做法： 　　、锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒分钟至熟（鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了） 　　、将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明 　　 　　、加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化 　　、汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀 　　 　　、加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可。 　　 　　小贴士： 　　、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃 　　、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了，比较吃咸的人加点盐巴。 　　 　　

咖喱蟹怎么做？

　　 　　材料：咖哩块（微辣）g、大闸蟹只、洋葱个、胡萝卜个、土豆个、红甜椒只、生姜块（主要材料如↓图所示） 　　调料：盐、黄酒 　　 　　备料工作： 　　将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块片状备用； 　　 　　做法：（如↓图所示） 　　↓.将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净；锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮约-分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠，如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除）；将蟹斩分两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉； 　　↓.锅内注油（油下多些）加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用； 　　 　　↓.锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒； 　　↓.翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准； 　　 　　↓.大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时（约分钟左右）熄火； 　　↓.将咖哩掰成小块状投入锅中，搅拌至充分融解后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状（分钟左右）即可，其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。 　　 　　  　　

咖喱蟹怎么做？

　　咖喱蟹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 　　口味：咖喱味    工艺：炒 咖喱蟹的制作材料：主料：螃蟹克 　　辅料：洋葱（白皮）克,柿子椒克,牛奶克 　　调料：小葱克,鱼露克,白砂糖克,椰浆克,咖喱克 咖喱蟹的特色：色泽艳丽、蟹肉鲜嫩，咖喱香味浓厚。 教您咖喱蟹怎么做，如何做咖喱蟹才好吃. 将肉蟹改刀成块蒸熟备用； 　　. 将淡奶、小葱、鱼露、白砂糖、椰浆、咖啡鸡蛋调成汁； 　　. 锅温油炒香配料； 　　. 加入蟹件和调料汁炒熟即成。 　　

泰式咖喱蟹的做法步骤图，泰式咖喱蟹怎么做

　　主料 人份 　　梭子蟹(花蟹)只 　　辅料 　　红葱头适量 　　调料 　　香茅根、姜片、蒜瓣、淀粉适量、咖喱适量、高汤少许、椰浆半瓶、鱼露少许、色拉油适量 　　泰式咖喱蟹步骤 　　香茅拍松，切斜段 　　步骤 　　洋葱切丝 　　步骤 　　螃蟹洗净分成份，蟹壳可要可不要，里面有少许膏，所以留下来了 　　步骤 　　螃蟹切开的部分沾上生粉 　　步骤 　　放到油锅中炸至变色 　　步骤 　　炸好的螃蟹 　　步骤 　　澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱 　　步骤 　　热油锅下蒜片和姜片爆香 　　步骤 　　再下洋葱 　　步骤 　　下香茅 　　步骤 　　下咖喱酱和少量高汤（或水） 　　步骤 　　等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆 　　步骤 　　倒入炸过的螃蟹 　　步骤 　　再倒一点点鱼露煮开后即可 　　泰式咖喱蟹成品图 　　菜品特色 　　关于泰国咖喱蟹的传说： 　　咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹 　　据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！ 　　

咖喱蟹的做法？

　　原料: 　　梭子蟹只 姜若干,洋葱半个,咖喱酱-勺,糖,盐,生抽,料酒 　　咖喱蟹的做法： 　　将蟹洗干净.分块, 　　先要在每个蟹块上分别沾上蛋清和生粉,一会油炸用: 　　干净的锅子烧热,放油,-成熟时放入蟹块开始油炸.油炸时要多放点油,最好螃蟹放油里时能没过蟹块,并不时用铲子搅拌,以防粘锅.用中火炸分钟后(看蟹块的大小来定)看到螃蟹角变成金黄色就可以捞起了. 　　蟹盖先蒸一下，待蟹黄凝固再炸。 　　生姜和洋葱切片待用: 　　再次在锅内倒油,煸炒一下洋葱和姜片,放入咖喱酱,糖,盐和少量生抽,翻炒几下再放入蟹块.继续翻炒约半分钟,关火. 　　咖喱蟹的营养价值： 　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的；螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 　　

咖喱蟹的做法

　　泰式咖喱蟹的做法 　　主料：螃蟹 　　辅料：菠萝、粉丝 　　调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、 盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油 　　做法： 　　、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁； 　　、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧分钟，收汁后即可起锅。 　　- 　　

咖喱蟹怎么做？

　　主料：梭子蟹--可换成其他蟹，如肉蟹、河蟹等。 　　配料：食用油、咖喱、毛葱（或者洋葱）、姜、淀粉。 　　 　　做法： 　　.毛葱和姜分别切成末。 　　.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。 　　.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。 　　 　　.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。图中，用字母标示的四个部位分别是螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来。 　　.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。 　　烹饪过程 　　 　　.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分。 　　.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味。 　　.放入蟹块和咖喱。用的是好时的块状咖喱，每盒里有六小块，做这个菜用了小块。咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事。 　　 　　.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭！ 　　

泰国咖喱蟹的做法用什么配料

　　原料： 　　大螃蟹只。 　　佐料： 　　泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。 　　做法： 　　、螃蟹刷洗干净； 　　、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉； 　　、洋葱切丝，大蒜切末； 　　、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用； 　　、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油； 　　、香茅草剪成小段； 　　、面粉装入小碗中； 　　、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）； 　　、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒； 　　、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒； 　　、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀； 　　、放入一勺红咖喱； 　　、将红咖喱炒匀以后放入香茅草； 　　、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。 　　泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露去美丽湾就可以买到了，其余的去菜市场买就得了。