味噌汤的做法(味噌汤危害)

　　

味增怎么做

　　这个是一个工业加工的问题，想开味增厂啊，呵呵~ 　　味增其实应该叫味噌 　　味噌(Miso)是日文，味噌是日本的传统自然发酵食物。虽然发酵方法源自中国，但日本人已将它细加研究，然后配合自己的文化而自成一格，把味噌发扬光大，推展至世界各个角落。 　　有一组研究原子弹辐射的科学家发现，味噌能有效的排除人体内的辐射残留及有效的控制器官因辐射的发炎。在一项试验里，一群个星期大的雄雌老鼠腹部被注射含有辐射物及，结果辐射物累积在老鼠的甲状腺，而辐射物则泻留在它们的小肠及肌肉。一组被喂用味噌的老鼠体内的辐射物在一星期里只剩下一半，它们的肾脏，肝脏及胰脏里的辐射残留也明显的减少，因辐射而发炎的器官也好转了。 　　常吃味噌能防癌，因为味噌有一种黄酮素能阻碍滋养肿瘤而增生的血管的生长，使肿瘤缺乏养分而枯萎。德国海德堡儿童大学医学院的科学家报告说，味噌阻止癌细胞增长，对脑瘤，乳瘤及摄护腺瘤皆能预防。 　　制作工艺 　　原料配比： 　　上等梗米.% 　　大豆.% 　　盐.% 　　步骤 　　·制曲 　　将米洗净-浸泡-脱水-淀粉搅入混合-蒸煮-冷却-接种-制曲-出曲-混合 　　方法：食用梗米经清水洗净，室温（-℃），浸泡一夜，约-小时，使米含水分%-%，控去外部水分，以.-.m Pa的蒸汽压力（-℃）蒸煮-小时，此时水分为%-%，快速冷却至℃，接入种曲（Asp.Sojae米曲霉），入制曲室（圆盘制曲机），控制品温%-%，湿度-%，根据温度上升情况和菌丝结块情况分别于-小时和-小时后翻曲，成曲水份-%，PH.-.，出曲后马上混入食盐； 　　·大豆处理 　　大豆-选别-洗净-浸泡-脱水-蒸煮-冷却-粉碎-混合 　　方法：对大豆进行选别，去除杂质、碎豆等，洗净，室温下浸泡一夜，控水后蒸煮，.-.m Pa压力，（-℃），蒸煮-分钟，快速冷却，冷却后大豆含水-%，色度-，切成毫米片状与成曲混合。 　　·食盐 　　食盐-粉碎-混合 　　·种水 　　水、酵母、乳酸菌 -混合 　　·混合 　　将成曲、豆片、食盐及一定量的酵母、乳酸菌液充分混合，入容器发酵。 　　·发酵 　　以塑料薄膜覆盖酱醅，然后加重物至液体浮上（避免与空气接触）。 　　，品温-%℃，-天进行翻酱，再保持-℃发酵-天即可成熟。 　　，品温℃左右，-天进行翻酱，再按不同温度有发酵天，天，天成熟的发酵方法。 　　，自然发酵个月成熟。 　　·包装 　　把成熟的味噌磨细、过滤，加入保存料、调味料混合后灭菌冷却入袋包装（要用酒精封面）。成品味噌质量指标水份-%，色度-%，PH.-.，氯化钠%，酒精-mg% 　　这只是米味噌的简单制作工艺，按照主材的不一样，还有麦味噌等其他多种 　　问题答到这里我想已经超出你提问本意了，是不是有点失望？？ 　　

粤菜金汤的做法，用什么料

　　展开全部 　　金汤蟹粉海参烩菜胆 原料：高山娃娃菜g 蟹粉g 海参g 　　菜胆棵 虾子克 　　调料：盐g 　　鸡粉g 　　高汤g 　　制作方法： 　　、 　　菜胆用刀削成花状待用； 　　、 　　高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸分钟待用； 　　、 　　将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。 　　

日本味增汤都放什么菜

　　日本味增汤都放什么菜怎么做日本料理味增汤好吃？学做日本料理味增汤需要哪些食材？煲汤食谱网洁ちゃん老师让你轻松做出营养美味日本料理味增汤。 　　有豆粉问我味增汤怎么做，正好今天做饭时就把过程记录了下来～味增汤里的食材，可根据自己的喜好进行添减，快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐，海藻，最后再洒上葱花，记得刚来日本时，特别吃不惯生葱花，现在却也慢慢习惯了～今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。 　　做日本料理味增汤所需食材： 　　主料：-份，日式油豆腐片，白萝卜cm一段，小青菜两颗，水ml，出汁粉-g，味淋ml，日式酱油ml，米味增g，葱花（可选）适量 　　日本料理味增汤的做法步骤： 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 日式油豆腐，可以用热水先去去油，省略这一步也无关紧要，可以用中国的油豆腐代替。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 切小段备用。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 萝卜大概七八厘米吧。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 先切cm左右厚片，再切成长条形薄片。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 青菜两颗，切cm小段。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 萝卜和油豆腐放入锅中，青菜单放一旁。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 家ml水，煮开后继续再煮分钟左右，加入出汁粉、味淋、酱油。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 然后加入小青菜，再次煮开后，调小火。 　　日本料理味增汤的做法图解 　　. 加味增，不要直接放进去，要在汤勺里用筷子就着热汤把味增稀释之后，再完全加入锅中，否则会有块状的味增化不开。 　　材料：味增、豆腐、柴鱼、海带芽(乾货)、小鱼乾、虾子、葱、昆布、洋葱(乾海带) 　　做法： 　　.味增加些许温水拌匀，豆腐切块、葱切细段、洋葱切丝、海带芽用水泡开后过滤备用 　　.昆布放入锅中於煮沸时将昆布捞起，再放入柴鱼，大火煮沸熄火后过滤备用(柴鱼高汤) 　　.锅中放入柴鱼高汤、豆腐、味增、洋葱炖煮(也可加小鱼乾)味增汤是日本料理中不可缺少的东西。吃日本料理肯定要先喝点味增汤。做法很简单，只要有日本味增酱就可以了。 　　食材明细 　　蟹腿菇、豆腐、日式味增、裙带菜、葱花。 　　、锅内烧水，加入味增酱，一点点加直到自己觉得味道合适为止。不断搅拌，直到味增全部化开。 　　加入提前过水的蟹腿菇，豆腐放入锅内。快好时，放入裙带菜，撒上葱花即可。 　　、成品完成。 　　

家养土豚汤的做法

　　准备材料：土豚克、生姜块、盐适量、鸡粉少许、清水碗 　　制作步骤： 　　、土豚肉骨洗净，用清水浸泡片刻，生姜去皮洗净。 　　、土豚捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。 　　、加上碗左右清水，遮上炖盅盖子。 　　、蒸锅内加上清水，炖盅放在支架上，遮上锅盖大火煮开后调成中火炖个小时左右。 　　、炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。 　　、盛起喝汤。 　　

瘦肉羹的做法

　　瘦肉洗净切小块。 　　放入料理机，打成肉泥。 　　倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。 　　充分搅拌均匀。 　　锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。 　　水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。 　　洒上葱花就可出锅了。