发面葱油饼(发面饼怎么做又软又香)

　　

发面葱油饼的面怎么和

　　发面葱油饼步骤 　　温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大 　　步骤 　　案板撒面粉，揉成光滑的面团 　　步骤 　　发面葱油饼的做法大全 　　用擀面杖将其擀成长方形面片 　　步骤 　　将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上 　　步骤 　　大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油 　　步骤 　　将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀 　　步骤 　　将面片自一端卷起 　　步骤 　　捏紧两头，盘起 　　步骤 　　用叉子插眼，用擀面杖擀薄 　　步骤 　　锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内 　　步骤 　　盖盖子，小火，慢煎 　　步骤 　　两面煎至金黄色，发酵较厚即可 　　发面葱油饼成品图 　　烹饪技巧 　　猪肉是炒熟的，可以不放 　　葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片 　　一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软 　　菜品特色 　　虽然是用剩余材料来做的，但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆，内里松软，除了饱满的葱油香气，还外带了猪肉的香气 　　提前发酵面团，准备好葱油，即便早晨起来，也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥，一顿纯中式的早餐便做好了！ 　　

发面葱油饼怎么做好吃，快手发面葱油饼的家常做法

　　发面葱油饼的做法步骤 　　主料 　　

　　面粉克 　　辅料 　　

发酵粉 　　适量 　　

猪肉馅 　　克 　　

葱 　　根 　　调料 　　

色拉油 　　少许 　　

食盐 　　适量 　　

鸡精 　　少许 　　发面葱油饼的做法 　　.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大 　　.案板撒面粉，揉成光滑的面团 　　.用擀面杖将其擀成长方形面片 　　.将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上 　　.大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油 　　.将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀 　　.将面片自一端卷起 　　.捏紧两头，盘起 　　.用叉子插眼，用擀面杖擀薄 　　.锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内 　　.盖盖子，小火，慢煎 　　.两面煎至金黄色，发酵较厚即可 　　烹饪技巧 　　、猪肉是炒熟的，可以不放。 　　、葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片。 　　、一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软。 　　菜品特色 　　虽然是用剩余材料来做的，但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆，内里松软，除了饱满的葱油香气，还外带了猪肉的香气。 　　提前发酵面团，准备好葱油，即便早晨起来，也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥，一顿纯中式的早餐便做好了！ 　　——希望可以帮到你！ 　　

做葱油饼，要想好吃死面还是发面很重要

　　葱油饼有死面的也有发面的，也有用一半冷水面一半热水面的。死面的就是用凉水发面，醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花，油要抹匀，再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙，烙至两面焦黄差不多就熟了。 　　死面发面做法一样，死面葱油饼又酥又脆，发面葱油饼又软又香，死面发面合起来烙的葱油饼就会起瓤，那就是千层饼了。 　　油饼不用发面，半烫面就行，一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟，就可以烙制了，这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉，均匀的放点鸡精，葱末:多放些，然后卷起来，用刀分段就可以了。 　　烙的时候火不用太急中火就可以。 　　用烫面烙油饼， 　　擀好皮刷一层油，然后呢，卷起来再擀皮，擀好皮再刷油，两面，擀薄饼，能烙个，多刷俩遍油是为了好吃，两面金黄，饼是一层一层的，酥脆，喝粥，吃烙油饼，最佳搭配。如果不放盐巴，那也好吃，能吃出纯麦子的麦香味，还有一丝丝的甜意，我就是这样做的，原汁原味，给我对象和孩子做是放盐的。 　　

葱油饼是死面好吃还是发面好吃

　　早餐做个葱油饼，要想好吃死面还是发面很重要？面食中有死面，发面和烫面，要知道葱油饼，也不仅仅是葱油饼要用什么面！ 　　死面特性：这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，缺点：不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆 　　发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，经充分发酵的面，发酵后，面团膨胀变大。 　　?打开百度App，看更多美图 　　传统葱油饼的做法用的是发面，不是目前小摊流行的死面。油酥是用菜油和的，用的油也是菜油。先把面团揉成长条，再用手揪下一个一个面胚，揪长加上油酥和葱，卷起来做成团状，同时还要放一块咸的猪板油。 　　? 　　面团沾油放在加热的平底锅上，作葱油饼必须在平底锅里用手敲扁作好的面团成饼状。手法很重要，因为只有这样才能使饼达到一定厚度并具有丰富的层次感。葱油饼要好吃饼必须有脆感。这就要葱油饼在油煎后放在火膛内明火烘烤，这种烤制需要耐性，要把饼的两面烤出硬壳才能完成，同时还要不断刷油。　　 　　好吃的葱油饼的做法要害看两点，一是和面，二是面皮的卷法。引荐烫面葱油饼的做法，依照此法制造出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。 　　【发面葱油饼】 　　原料： 全麦面粉 富强粉 发酵粉 小葱 辣椒粉 香油 盐 　　制作： . 将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中； . 加入适量的水； . 和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵； . 将发酵好的面团放在案板上； 　　? 　　. 擀成大圆片后在表面刷层香油； . 分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末； . 将它卷成长条； . 再向内盘起来成圆饼状； 　　? 　　. 按压后再擀成大圆片； . 烧热锅， 刷层底油， 将饼子放入； . 先加盖，让它先在锅中慢慢成熟； . 揭开盖，多翻两次面， 将双面煎至金黄。 　　? 　　. 切成块装盘。 　　? 　　小贴士： 　　. 我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是:的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼， 更加软和， 适合老人等牙口不好的人； 　　. 将面团和好后静置发酵， 我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵， 这样早上就节约时间了； 放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵； 　　. 不用担心加盖后表皮会软， 因为我们加盖只是让它熟， 后面会揭开盖， 小火慢慢煎至两面金黄， 饼底也会是香脆的。 　　

发面葱油饼的家常做法大全怎么做好

　　发面葱油饼，更软和，更厚实。适合胃口不太好的人，非常好吃一款主食。(展开) 　　食材 　　主料 　　面粉 　　g 　　酵母 　　g 　　水 　　g 　　辅料 　　盐 　　勺 　　葱 　　g 　　步骤 　　.面粉，酵母，水混合，揉成团，在温暖处发至原来的.倍大左右，排气，分割成两个面团，揉圆。 　　.擀开成一张圆饼，因为是发面，所以面团比较有弹性，容易回缩，可以姓一下再擀。擀好后上面涂一层油。 　　.均匀撒上大半勺盐。 　　.可以掂起面皮来回沾一下，好让盐更均匀。 　　.均匀撒上一大把葱花。 　　.将饼边卷起。 　　.卷成卷。 　　.扭圈。 　　.盘成团后，擀开成饼。 　　.锅中入稍多些油，中火，放入饼，一边焦黄后，翻面盖盖转小火，等另一面焦黄即可出锅。 　　小贴士 　　此面团分量，可以做个饼。平常的葱油饼大多都是硬面做的，不用经过发酵步骤。这种方法做的饼厚实，软和。适合胃口不太好的人吃。葱的多少按自己喜好放。 　　

做发面葱油饼该如何做饼坯

　　发面葱油饼的做法 　　葱油饼坯的做法大多将面团擀成饼，放上油盐和葱花，卷成筒，盘好，再擀成饼。今天的做法稍有不同，是从小区的便民面店学来的。这家面点供应的面点之一就是葱油饼，到了晚饭时间，买饼的人总要排队，两口大锅马不停蹄地做饼，似乎都有点供应不上。 　　、在面板上撒少量面粉防粘，取适量面团，擀成圆饼，抹上盐。、刷一层薄油。、撒一些面粉。、叠起、擀成长方形。、再刷一层薄油。、铺上事先准备好的葱花。、从一头开始折叠。 　　、叠成小方块。、从上往下卷。、卷成一个更小的方块。、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。 这个葱油饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。 　　

发面葱油饼的做法步骤图，发面葱油饼怎么做

　　主料 面粉克 　　辅料酵母粉克 　　调料食盐克 葱克 牛奶克 白糖克 胡椒粉少许 植物油少许 白芝麻少许 　　发面葱油饼的做法 　　.酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右,将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团 　　.揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方(夏天室温即可)发酵至两倍 　　.将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团 　　.面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹 　　.卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了 　　.按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜 　　.平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可