什么蔬菜直接蒸着好吃(十种适合蒸着吃的蔬菜)

　　有哪些蔬菜可以蒸着吃？夏天可以蒸茄子泥 也可以做凉拌菜拌黄瓜 拌洋白菜等等 蒸土豆蘸酱不用炒可以蒸着吃的菜有哪些？简单小菜·雪菜蒸豆腐　　简简单单·滑滑嫩嫩·　　材料　　材料：嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少许，调味料：糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙　　做法　　1、豆腐切成5*5厘米大块。　　2、雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。　　3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。　　小诀窍:　　加一点油在雪菜中，蒸好的雪菜不会干涩。　　酱醋蒸茄子　　材料　　主料：茄子，400克，　　调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克　　做法　　1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；　　2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；　　3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；　　4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。　　蒜茸蒸丝瓜　　1丝瓜，广东人又叫胜瓜。

　　由于谐音的关系，广东人迷信，呵呵，两个字的含义都给歪掉了。俺喜欢用它来煮汤，清清淡淡。蒜茸蒸也是不错，清清甜甜，好吃。　　材料　　丝瓜2根，蒜茸，盐，味精　　做法　　1.将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、味精、油调好味道，上锅猛火蒸5分钟就好。　　清蒸桂鱼　　10粤式蒸鱼，鱼肉鲜嫩，口感香滑，并富含钙、磷、锌。　　材料　　桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料︰，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11／2汤匙　　做法　　1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。　　2.桂鱼剖净，放浅盘上。

　　鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。　　3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。　　4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。　　5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。　　6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。　　三色蒸蛋　　0材料　　用料主料：咸鸭蛋150克、松花蛋150克、鸡蛋200克调料：盐、味精　　做法　　1、咸蛋黄放入盘的中间，两边各放松花蛋。

　　2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散，先倒出蛋清，上屉蒸六成熟，再放入蛋黄液蒸熟，码盘即成。　　小诀窍:　　制作关键　　掌握好蒸制的时间和温度。　　四个菜，可以摆一桌了。希望你喜欢。这是我常做的，简单实用。什么菜蒸着吃味道比较好腊肠腊肉之类的 先说说蒸小芹菜吧。 1、 洗芹菜，晾干（别湿淋淋就行） 2、 把小芹菜切好（长度不超过一公分，我喜欢小一点），放进面盆里。 3、 给切好的芹菜拌上干面粉，面粉的用量不宜过多，否则蒸出来的麦饭不松软。

　　大概就是一斤小芹菜三两面粉，两三次以后就有经验了。当然，前面说过了也可以拌点肉，最好是五花肉，太瘦的肉意义不大。这个拌进去的肉最好是煮好之后再过油的。红烧肉也可以，看个人的爱好了。 4、 上锅蒸，水烧开后再上锅蒸，大约需要半小时吧，要看芹菜的量而定。最好给蒸笼上铺上笼布，要不菜会从孔里掉下去，造成淤锅就麻烦了。 5、 出锅后把麦饭搅散。这时给麦饭浇上热油、洒些盐就可以吃了。还有一种就是把大葱或者蒜苗切碎煸炒，拌进麦饭里，也很香呢。

　　再说说天祺魂牵梦萦的洋芋叉叉吧。 1、 洗土豆，切土豆，这个需要用那种切丝的工具，就是叉萝卜丝的那种，我也忘了叫什么名字了。超市都有卖的。洗净空干，别湿淋淋就差不多了，也不能那么干巴巴。 2、 跟上面芹菜的做法相同，拌上干面粉，上锅蒸，蒸法也跟蒸芹菜相同。出锅后搅散待用。 3、 这时，根据自己的爱好炒菜。辣椒、蒜苗、胡萝卜、大葱、洋葱、芹菜等一种或几种混炒都可以，就是别再炒土豆了，呵呵，这些菜都切成细丝最好，也可以做成荤的，放点肉丝进去。菜炒到八成熟把蒸好的洋芋叉叉倒进去同炒几分钟，依个人喜好加入适量调料，出锅。

　　其他的如白菜、豆角、茄子、南瓜、韭菜、野菜之类都是同样的蒸法，当然什么蒸菜都要选“老”一些的菜，耐蒸。