剩馒头怎么做好吃(剩馒头不用鸡蛋怎么做好吃)

　　

馒头的做法大全 馒头怎么做好吃

　　馒头的做法 　　.准备面粉g、清水g、酵母g、白糖适量 　　.面粉放入大盘，加白糖和g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 　　.用手揉直至表面光滑 　　.揉好后盖布发酵至两倍大 　　.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 　　.切分成等份大小的面剂 　　.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯 　　.将做好的馒头面坯静置-分钟 　　.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸-分钟后关火，等过-分钟后再取出即可 　　

馒头店是怎么处理剩馒头

　　一般都会按照每日销售量，合理地做适量的馒头；如果今天没卖掉，明天继续蒸，就卖了。馒头隔夜并不会变质，脱水也不会很严重。 　　弄碎了和面里，简直是扯淡。熟面还能和在面粉里吗？无知害人呀 　　

馒头怎么做好吃

　　 　　

馍头怎么做好吃

　　如何做好馒头，这里面也有不少学问。 - 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 - 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 - 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋～汤匙，再蒸～分钟可变白。 - 蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。 - 蒸好馒头有哪些窍门？ - （）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停分钟后，面就发开了。 - （）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每克面粉加蜂蜜－克。面团揉软后，盖湿布－小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 - （）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 - （）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 - （）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋－克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸－分钟，馒头即可变白，且无碱味。 - （）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 - 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ - 窍门如下： - 、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前～小时。和面时要慎加水。 - 、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以℃为宜。 - 、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 - 、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约～他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，分钟要见大气。 - 、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 - 、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 - 如何用安琪酵母发面？ - 、按说明用量，冬天可稍多些。 - 、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 - 、做好馒头后盖上干毛巾，静置分钟。 - 、水开入蒸锅，大火蒸分钟--分钟。 - 蒸馒头用开水还是用冷水？ - 特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面- 　　

馒头怎么发才松软好吃

　　

桂花馒头的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 　　口味：甜味 工艺：蒸 桂花馒头的制作材料：主料：小麦面粉克 　　辅料：糖桂花克,杏脯克 　　调料：鸡蛋克,白砂糖克,香油克,红绿丝克 桂花馒头的特色：绵软香甜。 教您桂花馒头怎么做，如何做桂花馒头才好吃.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。 　　.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的面糊倒入，大半碗即可，上笼用大火蒸熟，取出扣在盘内即可。 　　

桂花馒头的制作要诀：（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。

云层馒头的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 便秘食谱 　　口味：清香味 工艺：蒸 云层馒头的制作材料：主料：小麦面粉克 　　辅料：碱克 　　调料：猪油（炼制）克 教您云层馒头怎么做，如何做云层馒头才好吃 　　

.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 　　.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。 　　.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约分钟，即可食用。

　　

.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 　　.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。 　　.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约分钟，即可食用。

　　

. 将大酵面放在案板上扒开，放入碱水，搋匀揉透，擀成大长方形片； 　　. 抹上一层熟猪油卷起，再搓成粗细相同的圆条，制成每个重约克的小剂子； 　　. 揉成圆形馒头生坯，饧约余分钟； 　　. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内； 　　. 将蒸笼屉架在锅上，用旺火沸水足气蒸约分钟即成。

　　

做馒头怎么做才松软好吃

　　第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度，第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 　　第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. 　　希望能够帮助你~~ 　　

用剩馒头做酱的方法

　　用残剩变质的馒头制作成甜酱,实属节约粮食的一个好办法。这里介绍一种制作方法。 一、蒸切将残剩馒头重新上锅蒸分钟,取出晾透后切成厚l一厘米的摸片,但湿度不宜过大。 二、霉变将晾好的慎片装入较大些的塑料袋内,扎好袋口再用麻袋包严。为增加酱的香味和甜味可在塑料袋内放少量香篙,包严后将袋子平放于阴暗处,任袋中模片生霉。夏季天左右,春秋天左右,摸片全部长满棕、黑、灰、黄、褐等各种颜色的霉菌后,取出慎片晾一天待用。 三、配料每公斤霉摸配加.公斤凉开水、克酱油、克盐、克八角,克花椒或一克五香粉。 四、调对先将盐放入大瓶或罐坛内倒入开水,待盐全部溶化后加入酱油和五香粉,最后把慎片放入。浸泡争一天后用筷子将模片全部搅碎,放到日光下曝晒。 所使用的瓶、罐或坛的口必须用透明塑料薄膜或玻璃盖严,避免雨水、尘土、杂物落入,防止入蝇生蛆。同时要经常搅动。曝晒个月即可食用,曝晒个月以匕色枣红,味香可口。残剩馒头可做酱@张彦湘<正> 用残剩变质的馒头制作成甜酱,实属节约粮食的一个好办法。这里介绍一种制作方法。 　　

馒头的种类和做法都有哪些

　　一、孜然炒馒头 　　这款孜然炒馒头是用蔬菜搭配着炒的，炒的时候加入一些孜然粉，吃到嘴里有着烧烤的香味呢。 　　原料：剩馒头只，鸡蛋只，温水两汤匙，西红柿、黄瓜、胡萝卜各适量。 　　调味料：白胡椒粉、料酒、孜然粉、盐各适量。 　　准备工作： 　　、鸡蛋磕入碗里并加入两汤匙温水，再加盐、白胡椒粉和料酒打成均匀的蛋液。 　　、剩馒头、胡萝卜、黄瓜和西红柿都切丁。 　　做法步骤： 　　、切好的馒头丁倒入蛋液里拌匀，起炒锅把油烧热后倒入馒头丁。 　　、翻炒至馒头丁蓬松干爽时，盛出待用。 　　、原锅重入油把胡萝卜丁炒至变软，加盐炒匀，再倒入西红柿丁炒至略出水。 　　、倒入馒头丁炒至锅里没有水分，下入黄瓜丁略加翻炒，加孜然粉炒匀出锅。 　　馒头片 　　二、蒜香烤馒头片 　　蒜香烤馒头片的味道与蒜香烤面包差不多，香脆可口而且充满了蒜香味，馒头片吸收了黄油和干葱的香味后更加香味扑鼻。 　　原料：剩馒头切的馒头片三片。 　　蒜泥酱料：黄油g、蒜泥g、炼奶g、白糖g、干葱末少许。 　　做法步骤： 　　、将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里，隔水加热至融化后再搅拌均匀，最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。 　　、做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上，两面都抹，抹好放入烤箱里。 　　、用度烤分钟左右即可出炉，通常烤至表面微黄就可以了。