初学者用烤箱做面包(5分钟轻松在家做面包)

用烤箱 怎么烤面包啊？

详解面包制作过程

　　款适合新手的入门级小面包

　　从头开始做面包——面包新手攻略(面包基础知识详解)

　　手工面包第一步---揉面发酵步骤图（超详细）(

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　　看完了你就会了。

　　
用烤箱烤小面包需要上下多少度



　　度左右即可。可以参考以下做法：

　　一、材料

　　中种面团原材料：高粉克、牛奶克、酵母/茶匙、食盐/茶匙

　　主面团原材料：高粉克、黄油克、白糖克、酵母/茶匙、牛奶克

　　二、步骤

　　（一）中种面团的发酵方法：

　　、牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热秒至牛奶微温。

　　、取出小碗，加入/茶匙酵母在牛奶里。

　　、加入/茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置分钟。

　　、高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。

　　、用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。

　　、用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

　　、面团发酵至倍大。

　　、用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状。

　　、用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩。

　　（二）主面团的和制方法：

　　、牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热秒至牛奶微温。

　　、取出小碗，加入/茶匙酵母在牛奶里。

　　、加入克白糖在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置分钟。

　　、高粉放在和面盆里，放入撕好的中种面疙瘩。

　　、往干粉里分次加入牛奶白糖酵母水。

　　、用筷子将牛奶白糖酵母水与干高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。

　　、用手将面絮与中种面疙瘩揉合在一起。

　　、揉成表皮光滑的面团。

　　、撕一小块面团，用手将面团可以撑开，但不易撑得太薄会有很多裂洞。

　　（三）黄油面团的揉制方法：

　　、黄油克放在室温软化。

　　、揉好的面团里倒入克黄油。

　　、用手将黄油与面团揉合在一起。

　　、揉到二者完全融合面团不粘手时，加入剩下的一半黄油。

　　、继续用手将黄油与面团揉合在一起。

　　、随着黄油量的增加，面团遇大量黄油，面团筋性会发生油糊化，面团开始变得粘手时停止揉制工作，把面团放在一边饧分钟左右。

　　（四）扩展面团的揉制方法：

　　、等面团饧分钟后，用手拿起面团用力摔进盆里，如此反复多次把面团的筋性摔出，感觉面团不易粘手时。

　　、把面团放在案板上。

　　、用手抓住面团的上端位置，向上提起边端处往面团中央位置按压揉制。

　　、将面团由上下端窄揉制成左右端窄的面团。

　　、重复～步反复揉面团，同时穿插第步摔面团，把面团整合成光滑充满弹性，放在一边松弛分钟。

　　、撕一小块面团，用手将面团可以撑开形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状就好了。

　　（五）面包坯子的制作过程：

　　、松弛好的面团分割成克个的剂子。

　　、取一个剂子放在案板上。

　　、手掌心向下扣住剂子，把手在案板上做位移移动。

　　、剂子在手掌的带动下，滚成一个小球状。

　　、用手将小球按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片。

　　、用手将面片的边缘位置按压扁。

　　、手捏着面片的上端位置，向上提起向里顺着面片的长度卷曲。

　　、卷成圆柱形状的面团，把面片的下端位置边缘捏紧。

　　、用刀将圆柱形面团从中间一分为二，对半分割开。

　　（六）面包的烘烤过程：

　　、重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里。

　　、用刷子蘸取适量的蛋黄液。

　　、在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。

　　、烤箱度提前预热分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火度烘烤分钟。

　　. 烤制表皮呈金黄色即可.

　　
在家里，用小烤箱怎样烤面包



　　以下为小烤箱烤面包的做法：

　　准备好用料：? 小麦粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛油??

　　、拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）


　　、揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。如果室温太低，可以把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。


　　、发酵到原来的一点五至两倍大。注意酵母要放够，等待时间要充足，这样后期的面包才能膨胀松软。


　　、拿出发酵好的面团，然后做出自己想要的形状。


　　、烤箱预热至度，放入面包。如果觉得面包的发酵不完全，可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到度。预计烤分钟。


　　、面包的颜色偏淡，可以用刷子刷一层蜂蜜上去，能增加香味以及色泽。


　　、刷完蜂蜜后再烤分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。


　　、出炉后放在烤网上晾凉即可切片食用。


　　烤面包的小窍门

　　、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量，软欧的面团需要比普通面包的面团软一些。

　　、配方中可以随意加入自己喜欢吃的口味或家中现有的，比如：核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等。

　　、家中没有厨师机的，可以用手揉或面包机揉面，制作软欧面团不需要揉至完全阶段，即拉出手套膜的状态。

　　、制作面包一般需要进行次发酵和次中间松弛，具体发酵时间要根据气温变化掌握时间，如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙，比较容易掌撑时间和温度。

　　、面包烘烤的时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况做调整。

　　参考资料来源：百度百科-面包（面包）

　　
家用小烤箱怎样烤面包



　　用料  

　　小麦粉克 （杯半量米杯）

　　牛奶-克左右

　　砂糖克左右

　　盐一小勺

　　酵母克

　　鸡蛋个

　　牛油克

　　步骤 

　　这是我最喜欢的澳洲牛奶！不是鲜奶，但是比国内鲜奶味道好很多。

　　步骤 

　　拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）

　　步骤 

　　揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。现在室温太低，我把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。

　　步骤 

　　感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够～后来查了查其他人的食谱，建议大家放克。

　　步骤 

　　由于没啥做面包的经验，我也不知道该用啥形状，于是乎啥形状都用上了，基本上就是擀平了卷成各种形状，大大小小都尝试！

　　步骤 

　　烤箱预热至度，放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全，期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到度。预计烤分钟。

　　步骤 

　　发现面包的膨胀水平还不错，但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷，刷一层蜂蜜上去！

　　步骤 

　　刷完蜂蜜后再烤分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。

　　步骤 

　　卖相还是不错的。 由于晚饭实在是吃太多了，只吃了口，带蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软，但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。 总体上，还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下，应该就完美了～

　　
如何用烤箱做蛋糕 初学者必看的



　　两分钟教你用烤箱如何做蛋糕，又好吃又简单方便，你学会了吗

　　
烤箱烤面包该烤多长时间



　　烤箱予热/-度，烘烤-分钟。

　　烤出松软的面包的做法如下：

　　、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏-小时。

　　、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序次（约揉了分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到.倍大（约分钟）。

　　、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面-分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

　　、排气后将粉团分成等份滚圆，盖上保鲜膜松驰分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到倍大（约分钟）。

　　、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层度-分钟就可以了。 

　　、烤的时间一定要按这个-分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。