切糕做法(切糕做法视频)

快乐生活一点通江米切糕怎么做

江米切糕的具体做法

糯米又称江米，糯稻谷加工成的大米，分籼糯米和粳糯米两种。籼糯米的米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大；粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。一般用以酿酒和制作各种糕点食品。南方多数地区用糯米酿制黄酒、甜酒，已有悠久历史，年消耗量很大。在糕点食品方面，如用粽叶将糯米包制作凉糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及汤团(汤圆、元宵)等，花色品种繁多。淀粉中的支链淀粉几乎占％，而籼米、粳米的淀粉中或不含支链淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差别。加工时，根据糯米精度要求进行选料，精度越高，要求原料质量越好。商品质量执行国家标准(GBl-)规定的各项指标，籼糯米与早籼米相同，粳糯米除碎米总量为％外，其余与早粳米相同。

　　切糕 原料：糯米、小枣制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸分钟取出，饧小时 小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用

　　
切糕为什么那么贵，新疆切糕的家庭做法



　　用料

　　主料

　　糯米g

　　枣（鲜）g

　　调料

　　水

　　适量

　　切糕的做法

　　.糯米用水泡个小时

　　.把水控干，放到火上蒸分钟

　　.十五分钟后拿出，往蒸好的糯米里加水，至饱和的程度，再蒸分钟

　　.把枣洗净

　　.可以把枣把枣蒸熟，也可以和糯米一起蒸一下

　　.蒸好的糯米搅拌成粘稠的

　　.准备一个盒子，铺上保鲜膜

　　.把米和枣一层一层铺到上面，用保鲜膜盖起来

　　.用重物压上，凉了放冰箱

　　
在家做切糕的方法？



　　切糕的家常做法 小贴士 、糯米要提前泡-小时。、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。 厨艺步骤 第步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡-个小时 第步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸分钟 第步：红枣去核 第步：放入开水锅中，煮分钟。捞出 第步：蒸制分钟开盖，往糯米里倒入开水 第步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 第步：盖盖子继续蒸制分钟 第步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 第步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 第步：铺上一层糯米，用铲子压实 第步：再铺上一层枣，按压实 第步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米 第步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱个小时 第步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 总结：文中制作切糕的方法你们都学会了吗?这些“天价切糕”的家常制作方法都是很简单的，可以直接在家自制自品万的天价切糕哦!

　　
小枣切糕怎么做



　　将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸分钟取出，饧小时 

　　小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块 

　　在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上

　　
糯米切糕怎么做好吃，糯米切糕的家常做法



　　.糯米洗净浸泡。

　　.大枣洗净。

　　.泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。

　　.锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。

　　.蒸笼放入打湿的屉布。

　　.将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。

　　.放上红枣。

　　.在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。

　　.面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。

　　.放入蒸锅中，蒸分钟。

　　.蒸好的切糕，稍微凉一下切片。

　　
切糕怎么做好吃又简单



　　做

　　.糯米洗净冷水浸至泡发;鸡蛋打蛋液;五花肉切厘米见丁

　　.先糯米蒸锅蒸熟摊盆晾凉

　　.蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀拌匀静置片刻(让糯米充入味变黏)

　　.拌糯米装进饭盒(盒四周与底抹薄薄层猪油)

　　.放层糯米压紧层(定要压实)

　　.蒙保鲜膜再放蒸锅旺火蒸熟

　　.熟趁热倒扣饭盒糯米糕便掉模具

　　.等糯米糕放凉切片即食用(热切易碎)