乐山豆腐脑(乐山豆腐脑多少钱一碗)

admin 美食养生 2021-05-12 02:50:50 264 0

乐山的豆腐脑哪家好吃

　　府街转角处的眼镜豆腐脑兴发街菜市兑阳湾那里，以纯专卖旁边的酥肉豆腐脑海棠路口，大家乐对面的久久豆腐脑这三个个人比较喜欢前两个，你可以都去试试，要是豆腐脑热衷者是不会后悔的　　

豆腐脑乐山哪家店的味道最正宗~

　　当然是牛华镇的最正宗了，因为豆腐脑就是牛华的小吃，牛华镇有很多家豆腐脑店，有几家味道都可以，比如何四娘豆腐脑，九九豆腐脑，还有电影院的那几家老的豆腐脑店。听说九九豆腐脑店在乐山市中区开有分店可以去看看　　

乐山豆腐脑的做法步骤图，乐山豆腐脑怎么做

　　乐山豆腐脑的做法　　老姜切片；水芹菜切碎；大头菜切成碎末；香葱切末；干辣椒切圈，备用。? 　　黄豆浸泡个小时以上，加适量的水打磨成豆浆后煮开，滤去豆渣；内脂加少许水稀释，倒入豆浆中拌匀，放凉凝固后就是豆腐脑。　　炒锅热油，下入姜片爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香，放入切成小块的牛肉炒匀，调入老抽、生抽、再加入八角、草果、桂皮，注入足量的水没过牛肉，大火烧开后，转小火炖个小时，做成牛肉浇头。? 　　鸡汤烧开，加入水淀粉勾芡；粉条烫熟后捞出备用。　　将豆花、勾了芡的鸡汤盛入碗中，加入粉条，浇上牛肉浇头，调入酱油、红油辣椒、花椒粉，最后加上炸花生米、大头菜碎，撒上水芹菜即可。　　

乐山豆腐脑的介绍

　　乐山豆腐脑是四川乐山汉族风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。　　