东北锅包肉的做法(东北锅包肉做法及步骤)

admin 美食养生 2021-05-12 00:40:20 241 0

老式东北锅包肉的做法有哪些

　　用料 ? 　　香菜段? ? 猪里脊肉? ? 葱丝? ? 姜丝? ? 蒜片? ? 料酒? ? 盐? ? 味精? ? 白糖? ? 酱油? ?? 　　白醋? ? 香油? ? 淀粉? ? 鸡蛋清? ? 番茄酱? ?? 　　东北锅包肉的做法 ? 　　

淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀　　

两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用　　

腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊　　

锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起　　

肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段　　

锅里留少许底油，倒入番茄酱　　

番茄酱炒散后加少许水　　

炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁　　

倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片　　

这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可　　

北方锅包肉的做法

料：　　a：里脊肉、淀粉。　　b：醋、糖、少许生抽。　　c：蒜、葱姜、红椒、香菜。　　做法：　　、里脊肉切成.mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；　　、糖：醋=：混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不同做法锅包肉图片(张)不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；　　、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；　　、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；　　、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；　　、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！糖醋锅包肉的做法　　[]由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、

锅包肉

辣。主要是咸鲜为主，酸甜为辅，辣次之，又由于 “闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，从此东北菜融合了南方的炖、煮等南方的菜系精华，形成了现在的“关外口味”。、东北人最喜欢吃这道菜。糖醋锅包肉是东北的地方菜主菜之一，是饭店必点菜之一。糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。　　主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米醋、粉面子　　辅料：料酒、油、香菜、味精、白糖　　、将猪里脊肉改刀成厘米长、厘米宽、.厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动。　　、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。　　、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。　　、将姜和葱切成丝，姜丝大概克左右，葱丝克左右，香菜且不切成丝都可以，大概克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放根整的香菜。　　、把油烧至分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸制外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。　　、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。

东北的锅包肉怎么做啊?

　　、锅中放油，烧至、成热，放入肉片炸熟；捞出控干油后，将油烧至、成热，再炸一次，待用；　　注意事项：　　、配料备好、改刀待用；　　

东北锅包肉的做法

　　原料：　　猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。　　做法：猪瘦肉切成片，加盐和料酒腌制；　　葱姜切丝，水淀粉加面粉调成糊，准备好醋、白糖、生抽、少许盐、鸡精（尝下味道，这可是最重要的料汁）；　　然后就准备油锅，肉片裹上面糊开炸，一次熟了以后捞出，等所有都炸好以后再把所有肉放入油锅开大火复炸，快速捞出，这样会更脆；　　锅中留少许油，下入葱姜丝和肉片，加入调料汁，翻炒上色即可　　（要是想再好看一点，可以再加点胡萝卜丝，也不错哦）　　