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大锅菜的做法大全菜谱(白菜炖粉条的家常做法)

admin 美食养生 2021-03-03 08:32:43 240 0

  食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤?可以做北瓜大锅菜,具体制作方法如下,首先准备材料:西葫芦500g、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、番茄酱1个、猪肉200g、黑木耳适量、香菜适量、海带适量、粉条适量、调和油适量、芝麻油适量、水适量。1、北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中备用。2、北瓜和肉切薄片,西红柿切小块备好。3、炒锅油烧热后,放入小花椒和大茴香微炸。4、放入肉片,翻炒均匀。5、肉翻炒至7—8分火,倒入西红柿,酱油,豆瓣酱适量,盐少许,翻炒匀。6、待肉熟后,倒入备好的北瓜片,翻炒匀。  7、北瓜翻炒均匀,然后倒入适量的清水。

  8、海带洗净、木耳切小块,粉条适量备好。9、木耳、海带、粉条倒入锅中,大火煮开,转小火炖15-30分钟。10、葱切丝,姜切末,香菜切碎备好。11、出锅前倒入香菜、葱丝、姜末、再淋主醋、香油、味精、盐拌匀。12、完成。谁能给我几个大锅菜菜谱???炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。  注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。

  糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 焖蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。 红烧茄子肉丝 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

  2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。 3、三分钟后即可食用。 鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。

  大功告成。 可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮; 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。 蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。  然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大 牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

  做法: ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。 ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。 皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。 洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。 咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用: 土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。  (现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)自哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单周1::鸡骨架炖土豆,,,菠菜豆腐汤,,,肉炒蒜台,,,家常凉菜周2::川白肉,,,尖椒干豆腐,,肉炒木耳,,,,,拌海带周3...炒土豆丝,,,苜蓿柿子,,,牛肉炖萝卜,猪耳拌黄瓜周4....肉炒圆葱...麻辣豆腐...菠菜鸡蛋汤...肉丝黄瓜拌拉皮周5....尖椒炒包菜柿子..肉炒拉皮,,拌干豆腐丝版黄瓜丝,,,,,冬瓜羊肉汤周6...肉丝炒蒜苗..白菜炖豆腐粉条..肉丝版苦巨菜...鸡蛋炒瓜片周0..茄子炖土豆豆角..凉拌大头菜,尖椒炒肝....牛肉丝炒酸菜800人食堂大锅菜菜谱白菜粉条炖肉,可以做一大锅。

  土豆炖茄子西红柿炒鸡蛋,也可以炒一大锅。

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