三鲜豆腐的做法(三鲜豆花的做法大全)

　　

豆腐的做法 多多益善

　　）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。 　　）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 　　）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌－分钟。腌制过程中要翻一次面。 　　）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。 　　）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 　　）把豆腐放入蒸锅蒸熟。 　　）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 　　、　）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 　　）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 　　）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 　　）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 　　、 　　）把肉馅儿填入油豆腐里。 　　）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 　　）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 　　）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 　　、 ）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 　　）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮分钟。 　　）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻 　　珍珠翠豆腐 　　豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。 　　芙蓉豆腐 　　豆腐用盐水泡~分钟，切片。蛋清加盐、鸡精，打出沫。油三四成热时煎豆腐，不翻个，就煎一面。在豆腐还白时，加蛋清、木耳碎、韭菜段，盖盖焖~分钟即可出锅。 　　酱香豆腐 　　五花肉裹淀粉。炒肉，加盐、料酒、糖、豆腐，最后加青蒜。 　　炒蚕豆 　　里脊肉加淀粉、料酒抓匀。大料瓣、葱花爆香，炒肉至变色后加蚕豆、酱油、盐、鸡精、水，焖干后加胡萝卜片，出锅。 　　番茄脆皮豆腐 　　荸荠煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切块，木耳撕片。荸荠过凉水，剥皮切丁。大料瓣、葱花爆香，炒豆腐，加香菇、盐、鸡精、水，焖干。锅中放油，炒番茄酱至出油，加香菇豆腐、荸荠、木耳，炒一下出锅。 　　菜包豆腐 　　豆腐加肉末、葱末、姜末、海米碎、木耳碎、蛋清、淀粉、糖、盐、酱油，用盐水杀生菜，裹豆腐，蒸十分钟。水淀粉加胡椒粉、番茄酱、糖。生菜包豆腐出锅后，倒出汤，加水淀粉，淋在生菜豆腐上。 　　木耳芥菜油豆腐 　　将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸~分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。 　　朱砂豆腐 　　蛋黄、豆腐捣末，炒干豆腐，加腐乳、料酒、鸡精、蛋黄，淋香油即可。 　　琼山豆腐 　　蛋清加盐，打匀，加牛奶蒸六分钟。摊蛋黄。炒虾仁、火腿、豌豆，加盐、鸡精、料酒，最后用水淀粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黄装饰。 　　金沙蛋黄豆腐 　　咸蛋黄置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸分钟，趁热捣碎，压成泥状。嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯分钟，沥干。烧热油，倒入咸蛋黄末以小火炒出香气。待咸蛋黄起泡沫，加入盐和鸡粉调味。倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒分钟，即可出锅。 　　芥菜豆腐羹 　　芥菜豆腐羹主料：芥菜克 豆腐克 淀粉适量 　　调配料：香油小匙 高汤大匙 胡椒粉小匙 精盐小匙 　　制作过程： 　　、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。 　　、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。 　　麻婆豆腐 　　用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 　　。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 　　。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤， 　　。下豆腐，用中火烧至豆腐入味。 　　。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 　　

三鲜豆腐怎么做

　　主料： 豆腐(南) 克 　　辅料： 香菇（鲜） 克 海参（水浸） 克 鲜贝 克 鸡肉 克 油菜心 克 对虾 克 火腿 克 　　调料： 花生油 克 大蒜 克 料酒 克 盐 克 味精 克 各适量 　　三鲜豆腐的做法： 　　. 先将豆腐切成 厘米长、 厘米宽、. 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出； 　　. 香菇去蒂，洗净，切片； 　　. 海参洗净，切片； 　　. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片； 　　. 熟火腿切片； 　　. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片； 　　. 鲜贝去壳洗净，切成丁； 　　. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊； 　　. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出； 　　. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用； 　　. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。 　　

豆腐的种做法？

　　把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸分钟取出。 　　

三鲜小豆腐的做法步骤图，三鲜小豆腐怎么做

　　用料 ? 　　豆渣 ? ? 　　茼蒿 ? ? 　　虾仁，贝丁 ? ? 　　葱半根、大蒜瓣 ? ? 　　红辣椒半个 ? ? 　　三鲜小豆腐的做法 ? 　　

我用的是橄榄油，自己喜欢什么油，就用什么油 　　

锅里倒油烧热，加葱蒜末爆香，加豆渣煸炒，加适量清水炒 　　

煸炒一会，加入茼蒿沫继续煸炒，把虾仁和贝丁放入锅内，加适量的盐，添适量的水，慢火焖分钟后，加入红辣椒，关火淋上少许芝麻油开吃^?_?^ 　　小贴士 　　亲们不放虾仁、贝丁也行，放海米味道更鲜美，个人口味，我喜欢放海米。 　　

三鲜豆腐汤怎么做？

　　三鲜豆腐汤的制作材料： 　　主料：豆腐(南)克 　　辅料：海参（水浸）克,鱿鱼(鲜)克,牛肉（瘦）克,冬笋克,油菜心克 　　调料：大葱克,姜克,胡椒粉克,盐克,味精克,料酒克,植物油克 　　三鲜豆腐汤的特色： 　　色泽美观，汤汁鲜浓。 　　教您三鲜豆腐汤怎么做，如何做三鲜豆腐汤才好吃 　　. 将豆腐洗净，切成长方形的片； 　　. 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片； 　　. 油菜心洗净； 　　. 姜、葱均切成米； 　　. 冬笋切片； 　　. 锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒； 　　. 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐； 　　. 加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可。 　　小帖士-食物相克： 　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。