三鲜豆皮做法(三鲜豆皮做法教程视频)

　　

武汉小吃三鲜豆皮的做法步骤图，怎么做好吃

　　武汉三鲜豆皮的做法步骤 　　. 糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。 　　. 花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎 　　. 锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味 　　. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油 　　. 锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁 　　. 加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会 　　. 等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用 　　. 另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮 　　. 等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面 　　. 蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底 　　. 再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎 　　. 关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块 　　. 香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧 　　

三鲜豆皮的做法，三鲜豆皮怎么做好吃，三鲜豆皮的家常

　　食材 　　主料 　　糯米 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　面粉 　　g 　　里脊肉 　　g 　　香菇 　　g 　　香干 　　g 　　榨菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　生抽 　　适量 　　八角 　　适量 　　香叶 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　生粉 　　适量 　　胡椒 　　适量 　　味精 　　适量 　　葱末 　　适量 　　步骤 　　.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟； 　　.加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟； 　　.将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料; 　　.搅拌均匀后腌制一下； 　　.将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好； 　　.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐； 　　.加入适量的水调成稀糊； 　　.将锅烧热， 放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒； 　　.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒； 　　.翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟； 　　.煮好后将八角，香叶和桂皮捞出， 加入榨菜； 　　.翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉； 　　.大火稍煮收汁， 盛入碗中备用； 　　.准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末； 　　.再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀； 　　.面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液， 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层； 　　.将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油； 　　.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭； 　　.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅； 　　.稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花； 　　.翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。 　　.层入盘中， 再切成小块。 　　小贴士 　　. 三鲜豆皮上的传统三鲜， 一般都有肉，香菇，香干和笋子，但可以将笋子替换成榨菜，因为两样都是脆的，其他都是必须的； 　　

请问一下三鲜豆皮外面的皮子是怎么做的

　　其实那豆皮制作很简单，你肯定知道豆浆吧。把豆浆用大火烧开。然后转小火，用扇子等能扇凉的东西对着豆浆扇几下，这时你就会看到豆浆表面出现一层类似于纸状的东西。想个办法把它弄出来并且凉干 就是豆皮。我们这里是用高粱杆来取豆皮的 　　

三鲜豆皮怎么做？

　　三鲜豆皮的做法: 　　主料：大米粉克、绿豆粉克 、猪肉克、鸡蛋个、净猪肚克、玉兰片克、水发香菇克、叉烧肉克。 　　辅料：猪油克、绍酒克、酱油克、糯米克、精盐克。 　　做法： 、大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。 　　、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。 　　、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油克、盐少许，放入糯米炒匀，直至将米炒透。将做好的馅料加入。 　　、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。将第一张皮拿出，做第二张。用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面。 　　、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油克，起锅即可。 　　特点：外皮香脆内里酥软，美味可口，油而不腻。 　　

三鲜豆皮做法 麻辣豆皮的做法

　　

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮；.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，（当然要用楼主妹妹提示的翻面方法哈）然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，（当然是用不漏的勺哈）喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。

　　

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮；.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，（当然要用楼主妹妹提示的翻面方法哈）然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，（当然是用不漏的勺哈）喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。

　　

三鲜豆皮做法 麻辣豆皮的做法

　　

三鲜豆皮做法 麻辣豆皮的做法

　　

三鲜豆皮做法 麻辣豆皮的做法

　　

了解三鲜豆皮的做法大全 武汉三鲜豆皮培训哪里有

　　三鲜豆皮的做法步骤 　　. 炒浇头不细说了，五花肉丁炒出油后，放酱油和水，和豆干丁一块闷烧分钟，放入笋丁和青豆，再闷分钟，盐，胡椒，味精调味，要略咸一点，最后关火，放榨菜丁，汤汁应该只有菜的/比较好。 　　. 糯米洗净，泡一个晚上，放入蒸笼，隔水蒸分钟 　　. 面粉加水，调成浓稠面糊 　　. 取大勺面糊，平底锅擦油烧热，摊成饼皮 　　. 放一只鸡蛋，摊匀 　　. 让饼煎到起泡时，可以开始翻面，用长筷子辅助，把饼翻过来 　　. 略煎一下，把火关掉 　　. 手打湿，取糯米，均匀铺在饼皮上，大概厘米左右厚就行 　　. 把浇头拌一拌，均匀沾上汤汁，然后，均匀浇在糯米上 　　. 这时要开始翻面了，花花用了一个同样大小的平底锅，扣子上面，压着锅底，翻过来。没有一样的锅也可以用两只大盘子翻面后再扣回锅里。或者，切开，一片一片的用铲子辅助翻面。 　　. 翻过来后，将火打开，小火煎一下 　　. 用铲子切块，洒上葱花即可。 　　. 成品。 　　

三鲜豆皮家常做法，正宗三鲜豆皮怎么做

　　主料 　　香菇朵 　　竹笋g 　　火腿g 　　糯米g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　料酒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　调和油 　　适量 　　木薯粉 　　适量 　　三鲜豆皮的做法 　　.糯米洗净，浸泡五小时以上 　　.猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末，火腿切末，竹笋切末香菇切末 　　.蒸锅放水放上纱布 泡好的糯米均匀的铺在纱布上 隔水蒸熟 　　.蒸熟的米晾一会 　　.两个鸡蛋打成蛋液，面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液，没有木薯粉可用糯米粉代替 　　.热锅放油放入猪肉丁翻炒至变色 　　.下入香菇 榨菜 笋 火腿丁 一起翻炒 　　.放适量生抽，耗油翻炒一会放少量水煮一会，不要放盐 榨菜本身很咸 　　.收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一会搅拌均匀 关火备用 　　.热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼 　　.饼子上涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼 　　.做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭 　　.再铺上一层炒好的有馅料的饭 　　.饼的四周包在米上 　　.上面盖上另一张薄饼鸡蛋面朝上，盖上电饼铛加热至鸡蛋金黄色即可 　　.切块装盘，撒上香葱更好看，家里木有香葱啦 呵呵，还有一个方法就是用一张大一点的饼。中间铺上糯米，四周留多一些边，把边向中间折再翻过来，切块。感觉那样更简单呢