xo酱是什么酱(xo酱是甜的还是咸的)

admin 美食养生 2021-05-11 19:31:20 319 0

XO酱是什么,,成分是什么

　　XO酱目鱼仔　　原料目鱼仔克．鹌鹑蛋个，芥兰梗克，笋片克．南瓜环个，菜心数棵、XO酱、老干妈美极上汤鸡粉、美极鲜味汁、水淀粉、葱油、姜件、蒜片各适量。　　制法①将南瓜刻成瓜环．放少许味腌渍，入笼蒸熟待用。鹌鹑蛋蒸熟待用。　　②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水。　　③锅内放姜件、蒜片爆香，放入目鱼仔、芥兰梗、笋片，加老干妈、XO酱、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、葱油，翻匀，勾芡即可。　　④放入瓜环里面，边上围菜心、鹌鹑蛋即可。　　特点造型美观，咸鲜微辣．香味浓郁，营养丰富。　　

有谁知道XO酱是什么酱？上海哪能买到，能用别的酱替代吗？

　　xo酱是用很多海鲜制成的,价格很高!市场上可以买到,但味道比厨师们自制的差远了!!!上海方浜路靠中华路附近有一家阿一鲍鱼餐厅有卖正宗的XO酱,(厨师杨贯一是世界有名的厨师)不过这里的XO酱价格也不便宜的,一小瓶要元呢! 　　

XO酱是什么成分？

　　一、XO酱成分　　XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。　　二、XO酱基本信息　　、XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。　　、"XO酱"其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而"XO酱"就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。　　三、作法　　、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。　　、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。　　、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。　　、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。　　