黄花鱼的做法大全家常做法大全

黄花鱼的做法？

老百姓灶台上的烧的黄花鱼，就是这么简单。虽然简单，但是味道一点都不差，就连酒店也一定会有“家常烧”这三个字的制作方法来烹饪新鲜的鱼。鱼的做法大全 ①注入清水的量以与鱼身平齐的量为好。水过多烧制时间加长，鱼肉易散；水过少，烧至时间不够，鱼肉不熟。如果掌握不好量，以没过鱼为安全，因为中途不可以加水，若万不得已非要加水，只能加开水。 ②白酒不可用其他酒代替。用白酒烧出来的鱼，酒香味不仅可以去除鱼腥味，而且使烧出来的鱼的味道更鲜，味道更足。 ③不喜欢吃香菜段和葱丝可以不加，不过加上后会提味哦！ ④烧鱼时不宜提早盖盖，腥气会焖到鱼里，在最后10分钟再盖盖，腥气基本散发掉，且能保证暴露在空气的那一面受热少的鱼身能够焖熟。 ⑤老抽、蚝油本身带着咸味，久烧后的鱼肉已经吸足了汤里的咸味，所以不需要再加盐。 家常烧黄花鱼 （关于量器“勺”，请见本博客首页右侧图示栏。） 【主料】清蒸鱼的做法大全 大黄花鱼 1斤左右 【辅料】 八角 1颗 葱白 1段 姜片 3片 大蒜瓣 3瓣 【调料】 高度白酒 1/2大勺 蚝油 1/2大勺 老抽 1勺 白糖 2茶匙 花生油 少许 清水 适量 【其他】 葱丝、香菜段 【做法】 1、葱切小段，大蒜瓣拍裂； 2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子； 3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香； 4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开； 5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内； 6、开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火继续炖10分钟； 7、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅； 8、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。

黄花鱼怎么做好吃又简单

红烧黄花鱼的做法如下： 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。 原料： 黄花鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，大料适量，辣椒适量，鸡蛋适量。 做法： 1. 黄花鱼去鳞去膛洗净。 2. 加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 3. 准备好辅料。 4. 把鸡蛋打散。 5. 黄花鱼均匀的裹上蛋液。 6. 取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。 7. 炸香大料，加入葱姜蒜。 8. 放入酱油 醋 糖 盐 。 9. 加入开水，没过鱼。 10. 烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄花鱼怎么做

黄花鱼的做法有很多种，比如红烧黄花鱼，干炸黄花鱼，香煎黄花鱼，酥炸小黄花鱼等等，这里简单介绍下红烧黄花鱼吧。 主料： 黄花鱼1条。 辅料： 老抽料酒适量， 白糖鸡精适量， 姜葱蒜适量， 盐生抽适量。 做法步骤： 1）鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌10分钟，这样鱼肉就入味了； 2）锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了； 3）放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面。当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了； 4）用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透；黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点；将煎好的鱼先装盘备用； 5）锅里爆香葱白、姜丝和蒜片； 最好洗一下煎鱼的锅，否则影响煮好后汤汁的色泽； 6）倒入热开水，调入老抽、生抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼； 7）盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精； 最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味。等汤汁收得差不多，就可以了！ 温馨提示： ①黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点 ②煎鱼的时候，轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了。

大黄花鱼的做法家常做法

大黄花鱼2113的做法也很多，你可以5261炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等4102等，不管1653是哪种做法其鲜美诱人的味道真是令人忘不了呢！这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛，它可以用来泡茶，有美容的功效。你可以在花盆里种植一些，放在室内，据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味，就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢，一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧！ 主料2人份 黄花鱼1条 辅料 盐小半勺 黑胡椒粉少量 迭迭香少量 调和油15毫升 白糖小半勺 步骤1干煎大黄花鱼的做法大全 将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净 步骤2干煎大黄花鱼的做法图解 将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除 步骤3干煎大黄花鱼的家常做法 放入小半勺盐 步骤4干煎大黄花鱼的简单做法 再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开 步骤5干煎大黄花鱼怎么吃 将少量黑胡椒粉放在鱼肉上 步骤6干煎大黄花鱼怎么做 将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上 步骤7干煎大黄花鱼怎么炒 平底锅中放入适量调和油 步骤8干煎大黄花鱼怎么煮 油热后将黄花鱼放入锅中 步骤9干煎大黄花鱼怎么炖 用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压 步骤10干煎大黄花鱼怎么煸 待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面 步骤11干煎大黄花鱼怎样煸 另一面也煎至金黄色时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟 成品图 烹饪技巧 鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美 鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味 要用小火煎，以免糊了

黄花鱼的做法

推荐几种黄花鱼的家常做法，鲜香味美，真的值得品尝 葱油黄鱼 原料：黄鱼1条（约500克），姜片、葱丝、姜丝、葱段各少许，精盐，味精，料酒、胡椒粉、白糖、酱油、植物油各适量。 制作步骤 1.将黄鱼去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞上十字花刀。 2.锅中加入清水烧沸，放入葱段，姜片、料酒和黄鱼，用小火煮至熟，捞出黄鱼，码放在盘内， 3.姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤调匀成味汁，浇在黄鱼上，撒上葱丝，淋入烧热的植物油即可。 剁椒黄鱼 原料：黄鱼1条(约500克)，剁椒100克，大葱25克，料酒1大匙，蒸鱼豉油4小匙，植物油2大匙。 制作步骤 1.黄鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，从脊背处片开，去掉内脏，洗净后擦净表面水分，把料酒均匀涂抹在黄鱼上；大葱去根和老叶，洗净，切成葱花。 2.将收拾好的黄鱼码放在盘内，撒上剁椒，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至鱼熟，取出黄鱼，敬上葱花。 3.锅中加入植物油烧至九成热，出锅浇在黄鱼上；热锅中下入蒸鱼豉油烧沸，淋在黄鱼、剁椒和葱花上即可。 黄鱼烧豆腐 原料：净黄鱼1条，豆腐250克，香葱末25克，大葱、姜片各10克，蒜瓣、干树椒各5克，八角、花椒各2克，老抽、料酒各1大匙，海鲜酱油2小匙，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉，鸡精各少许，水淀粉、面粉各2大匙，植物油适量。 制作步骤 1.豆腐切成块；大葱切成段；干树椒掰成小段；八角、花椒、葱段、姜片，树椒、蒜瓣放在一起成香料。 2.黄鱼表面剞上斜刀，加入精盐、胡椒粉和面粉拌匀，放入油锅内煎上颜色，捞出。 3.锅内留底油烧热，放入香料煸香，加入清水、调料、黄鱼和豆腐块，用小火烧20分钟，捞出黄鱼、豆腐块，装入盘中。 4.去掉汤汁内配料，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在黄鱼豆腐上，撒上香葱末即可。 黄鱼雪菜汤 原料：黄鱼1条(约500克)，雪里蕻、净冬笋各50克，葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，植物油2大匙。 制作步骤 1.黄鱼洗涤整理干净，去头，在尾部两面肉厚处各剞几刀；雪里蕻洗净，去根，切成小段；净冬笋切成小薄片。 2.锅中加上植物油烧至六成热，下入黄鱼煎至上色，烹入料酒，放入葱段、姜片、雪里蕻和冬笋。 3.加入适量清水煮约10分钟，拣去葱姜不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可装碗上桌。