鹰嘴豆做法大全

鹰嘴豆可以多吃吗

鹰嘴豆可以多吃。 　　鹰嘴豆(桃豆）营养： 　　鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。 　　根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。

鹰嘴豆与黄豆哪个更营养

准确说鹰嘴豆的营养价值更高。 鹰嘴豆是一种营养价值很高的物品，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。 鹰嘴豆可以补血，对于消化不良的人也是有好处的，同时鹰嘴豆清空有润肺的作用。还有养颜的功效。鹰嘴豆还可以治疗支气管炎、霍乱，对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效果，还能降低胆固醇含量。 普通黄豆打豆浆容易出豆渣，鹰嘴豆没有，但感觉豆浆比较浓，那是因为纤维素在豆浆中。鹰嘴豆的利用率更高，保健价值更高，更易吸收。更具个人爱好可以搭配核桃和红枣，味道更好。 扩展资料： 由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等。青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。 除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。 参考资料：搜狗百科-鹰嘴豆

鹰嘴豆减肥是真的吗 鹰嘴豆怎么吃减肥

全粮愈8327营养餐 首先你要明白，世界上没有食物是能减肥的，不然这个世界上就根本不会存在胖子了。。。 其次，鹰嘴豆作为健身圈很流行的主食，是因为鹰嘴豆的升糖指数很低 也就是说鹰嘴豆中含有的碳水化合物只有很少的比例会转换成糖分，因此就有利于健康。

如何识别鹰嘴豆的好坏

识别鹰嘴豆的好坏，需要从鹰嘴豆的外形特征上面来识别，通常好的鹰嘴豆被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖，颗颗饱满晶莹就是好的、新鲜的。 观察鹰嘴豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好鹰嘴豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质鹰嘴豆；闻香味，优质鹰嘴豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味者质量次。 扩展资料： 印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家，而在中国，新疆是最大的鹰嘴豆产地。鹰嘴豆是具有高抗旱性、抗霜雪的晚秋小春作物。它是一种十分珍贵的稀有种植资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分，具有良好的食用价值和医用效果。 其籽粒、茎、叶是优良的蛋白质饲料，根系根瘤固氮能力强，固氮活性高、能提高土壤肥力，且抗旱、抗寒能力强，是抗旱小春作物优良品种之一；亩产在150公斤到200公斤，亩产值达到1500元左右。能有效利用了农村冬春闲置土地,增加农民收入。 参考资料来源： 百度百科-鹰嘴豆 人民网-豆中之王—阿克苏鹰嘴豆

鹰嘴豆的作用以及制作方法？

用料  

鹰嘴豆    

盐    

香酥鹰嘴豆的做法  

鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用

鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

什么是鹰嘴豆

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

鹰嘴豆减肥。是骗局吗？

假的，我就是被骗了。千万别买。

鹰嘴豆的用处

鹰嘴豆功效 ,鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响大具有活性植物性类雌激素能够延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性、减少骨丢失促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞增殖促使癌细胞死亡作用好防治荷尔蒙类癌症(乳腺癌和前列腺癌)平衡荷尔蒙水平让食用者少受经前适和荷尔蒙相关问题(卵巢囊肿)困扰鹰嘴豆对前列腺治疗和预防有功效还对老年痴呆方面也有些作用因此被称保健品枝花