鸡爪的营养价值做法大全

鸡爪有营养吗？

鸡爪的营养价值其实并不高。 从化学角度而言，即食鸡爪里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，不能长期食用。 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。 扩展资料： 鸡爪名菜：凤爪 凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。 在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 口感特色 鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。 参考资料来源：百度百科-鸡爪

鸡爪的营养成分

（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分（克） 56.4 能量（千卡） 254 能量（千焦） 1063 蛋白质（克） 23.9 脂肪（克） 16.4 碳水化合物（克） 2.7 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 103 灰份（克） 0.6 维生素A（毫克） 37 胡萝卜素（毫克） 0 视黄醇（毫克） 37 硫胺素（微克） 0.01 核黄素（毫克） 0.13 尼克酸（毫克） 2.4 维生素C（毫克） 0 维生素E(T）（毫克） 0.32 钙（毫克） 36 磷（毫克） 76 钾（毫克） 108 钠（毫克） 169 镁（毫克） 7 铁（毫克） 1.4 锌（毫克） 0.9 硒（微克） 9.95 铜（毫克） 0.05 锰（毫克） 0.03 碘（毫克） 0 亮氨酸 1226 赖氨酸 1194 含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188 芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 苏氨酸 668 色氨酸 129 缬氨酸 751 精氨酸 2072 组氨酸 310 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564 性激素 2795 生长激素 782

吃鸡爪有哪些好处呢

可以加强锻炼舌头的灵活度

吃鸡爪有什么好处

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 鸡爪 : (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254 能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 103 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.32 a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0 钙(毫克) 36 磷(毫克) 76 钾(毫克) 108 钠(毫克) 169 镁(毫克) 7 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 0 亮氨酸 1226 赖氨酸 1194 含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188 芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 苏氨酸 668 色氨酸 129 缬氨酸 751 精氨酸 2072 组氨酸 310 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564 脯氨酸 2795 丝氨酸 782

鸡爪的营养价值是什么？

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

吃鸡爪有什么好处？

鸡爪跟猪蹄子一样，里面都有胶质，增加肌肤弹性。个人认为，煲汤或者清淡一点的做法，营养成分不会流失太多，否则就失去食补的意义了。

鸡爪有营养吗？

有胶原蛋白啊，美容佳品