鳕鱼做法大全

银鳕鱼和鳕鱼有区别吗？

有区别，银鳕鱼只是鳕鱼的一种。

请问鳕鱼有几种？

有银鳕、太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等品种。

鳕鱼到底是什么？

属于鳕形目、鳕科。身体长形，稍侧扁，头大，尾小，灰褐色，有不规则暗褐色斑点和斑纹。口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须。背鳍三个，臀鳍两个。鳞很小。是冷水性群栖的底层海鱼，主要吃贝类、甲壳类、棘皮动物及其他鱼类。洄游性较小，春末夏初，游向我国北部及近海，秋季则南游入深水。鳕鱼的经济价值大，肉可食，肝大，是做鱼肝油的良好原料。

鳕鱼和油鱼有何区别？

鳕鱼为深海冷水鱼，是主要的海洋食用鱼，每年的捕捞量都很大。鳕鱼主要生活在北半球的寒冷水域中，北欧、俄罗斯、加拿大、美国和日本等国都是主要出产国，在我国沿海地区、南半球的智利和南极海域也有出产。因为鳕鱼是集群性生活的，所以极易捕捞，但是随着需求量增大，鳕鱼的鱼群数量也日益减少。鳕鱼 通常能看见不少鳕鱼的名称，有狭鳕鱼、真鳕鱼、水鳕鱼、银鳕鱼、金鳕鱼、黑鳕鱼、圆鳕鱼、龙鳕鱼等，这其中有一些是鳕鱼中的不同种类，另有一些则并不是鳕鱼。 狭鳕鱼(明太鱼)和真鳕鱼是常见的鳕鱼种类，产量巨大，肉质优良，在市场上很常见，相比之下，水鳕鱼的肉质就比较松散，水分含量较多，价格也低得让人难以想象，吃起来口感一点都不敢恭维。 银鳕鱼其实不算是鳕鱼，大名叫裸盖鱼，只是因为长相酷似鳕鱼才得此名，然而银鳕鱼脂肪含量更高，营养更为丰富，所以比起真正的鳕鱼要受欢迎得多，不过价格不菲。黑鳕鱼也并非鳕鱼，名叫黑鲷鱼，相比银鳕鱼，它肉质更加细腻，还带着淡淡的奶油味，也有“奶油鱼”的别称，价格自然比银鳕鱼还要高，有的餐厅为了将它和银鳕鱼区分开，特别取名为“金鳕鱼”。现在，人们一般将银鳕鱼和黑鳕鱼也视作鳕鱼家族中的成员，而不是分辨得那么严格。 另有一种鱼叫龙鳕鱼或者圆鳕鱼，其实本名是油鱼，这种鱼油脂含量奇高，而且带有人体无法消化的油蜡，食用后会产生诸多不良反应，只能用做工业提炼，在很多国家被明令禁止售卖，或者建议谨慎食用。

鳕鱼是哪里的?

真正的鳕鱼只有大西洋真鳕，太平洋真鳕和格陵兰真鳕 大西洋真鳕是蛋白质含量最高脂肪含量最少的鱼类，适合做宝宝辅食，主要产自挪威的巴伦支海和俄罗斯，是这些年占比较大的鳕鱼。 美国阿拉斯加会有狭鳕，是档次低于真鳕的鱼类 中国知名度最高的银鳕鱼其实不是鳕鱼，而是海鲈鱼，又名南极犬牙鱼，主要产自南极，之所以我们经常会说法国银鳕，其实是因为南极附近有法属群岛

如何区分鳕鱼？？？？？？？？？？？？？？？？？

油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。 　　鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的。 　　从肉质口感比较 　　油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。 　　鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。 　　购买须知 　　1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高。 　　2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高，营养丰富。而且很好吃。 　　3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低，肉质松散，价格很便宜。 　　4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤