鱼肚汤做法大全

红萝卜鱼肚汤的做法

用料

鱼肚里面放肉做汤怎么做

【原 料】 　黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。 【制作过程】 　(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。 (2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。 (3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。 雪莲鱼肚汤 配料： 油发鱼肚500克（湿），鸡蛋3个，鲜蘑100克，豌豆15克，鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，罐头荸荠2只，蛋清2只，盐5克，味精5克，料酒10克，葱末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清汤2公斤，熟鸡油25克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） 特色： 呈粉红色，形如荷花，味鲜清口 操作： 1、将鱼肚浸泡在温水中，待柔软后，放入碱水，洗去油腻，再用清温水漂洗洁净，沥干水分，用刀片成斜刀片，待用 2、鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟后，剥去外壳，每一个鸡蛋平分切成4片，剔去蛋黄，将蛋白切成荷花瓣形，放入粉红色食用染料，染成粉红色，待用 3、鸡脯、50克虾仁用刀排斩成鸡虾茸，罐头荸荠拍碎成泥 4、蛋清抽打起泡，至筷子立直不倒，然后将蛋清糊和干淀粉搅拌均匀，再同鸡虾泥、盐、味精调和，倒入瓷盆内（盆内应先涂匀油），用小刀修成圆堆形，然后，将蛋白插入糊内，六瓣一层，内外两层（内外需交叉插入），即杨荷花形 5、再将鲜蘑菇洗净，切去根，摆在荷花四周，虾仁围在鲜蘑菇旁，豌豆镶在两只鲜蘑菇中间，即可上笼蒸熟，取出，待用 6、炒锅旺火烧热，放入熟鸡油，烧热，放入葱姜末煸炒，即放入清汤，鱼肚、豌豆、芝麻、料酒、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤锅中，再将蒸熟的荷花推入汤内，撒辣椒油，即可

黄鱼鱼肚汤怎么做？

大黄鱼的营养价值: 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味??????工艺：烧 黄鱼鱼肚汤的制作材料： 主料：大黄鱼250克,鱼肚150克 辅料：火腿25克,肥膘肉30克 调料：色拉油25克,花生油50克,香油2克,盐5克,味精1克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱5克 黄鱼鱼肚汤的特色： 味道鲜美，香气浓郁。 1. 黄花鱼肉洗净，斜刀切片； 2. 肥膘肉切片； 3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软； 4. 再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用； 5. 炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸； 6. 加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。 黄鱼鱼肚汤的制作要诀： 1. 本有油炸过程，需备花生油约500克； 2. 需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鱼胶煲汤的做法大全

材料 鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量） 做法 1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净！ 2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！ 3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味！

花胶瘦肉汤怎么做

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾 食材 主料猪瘦肉150g 辅料油适量盐适量花胶适量红枣适量姜适量虫草花适量 步骤 1.花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水） 2.瘦肉剁碎加入炖盅，放进姜片 3.花胶切片放入炖盅 4.将适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入 5.放进开水，放进锅里隔水炖3个小时 6.加入适量的盐 7.装起就可以食用 小贴士 花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）