馒头的做法做法大全

馒头的做法大全

普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程： 1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右； 2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状； 3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵； 4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 馒头制作： 1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡； 2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块； 3、切好的面团整理成圆形； 4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头； 5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔； 6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

自己在家做馒头怎么做

在家自己做馒头的步骤如下： 材料A：高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克 材料B：高筋面粉50克 步骤： 1.将材料 A 全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟 2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟。 3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作。 4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态。 5.加入材料B，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团。 6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形。 7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽。 8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时。 9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可。

馒头的简单做法

1）要用40°C以下的温水和面（即手的感觉有一点点温），面要和的软些为好；揉好的面要静置在暖些或有阳光的地方，约40分钟-1小时，然后见有些发起时（不用全发起来），就可以做馒头（或包子）了。做好的馒头不要马上入锅，而要在面板上再醒10-20分钟， 2）要冷水上锅，上气后再蒸20分钟即可。

普通馒头的简单做法

馒头（不用发酵的）简单做法 　　材料：面粉500克，白糖100克，酵母10克，牛奶300克，小苏打4克 　　步骤： 　　1、糖先放盆底，再盖上面粉，然后撒酵母、小苏打，稍微混合一下。 　　2、慢慢加入牛奶，揉至三光（手光、盆光、面团光滑）。 　　3、然后切成挤子、整形，冷水上锅，加盖醒发15分钟。 　　4、开中火蒸15分钟，焖5分钟。 　　5、大功告成。 　　

蒸馒头的做法怎么做

主料面500克 辅料水适量发酵粉适量 步骤 蒸馒头的做法步骤11.把发酵粉在温水里泡发 蒸馒头的做法步骤22.缓缓的倒入面粉中搅拌 蒸馒头的做法步骤33.拌成絮状 蒸馒头的做法步骤44.再慢慢柔成面团 蒸馒头的做法步骤55.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了 蒸馒头的做法步骤66.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟 蒸馒头的做法步骤77.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃 蒸馒头的做法步骤88.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状 蒸馒头的做法步骤99.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火 蒸馒头的做法步骤1010.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好 蒸馒头的做法步骤1111.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅 蒸馒头的做法步骤1212.入盘