面包机揉面做法大全

为什么面包机揉面 越揉越不成型

我不清楚面包机是什么样的，但是做面包都有专用的打面机，打出的面很好。你那个不成型原因也许是面包机速度太慢，达不到起筋的效果，还有可能水少了，粉水比例一比一。

面包机揉面发酵 做馒头，粉和水的比例是多少？

面包机揉面发酵做馒头，用牛奶代替水。做法如下： 　　主料：中筋粉两杯（230ml的杯，每杯160g, 共320g）， 酵母1小匙满(东菱配的小匙一匙多一点，大约5克），糖3大匙（东菱配） 油1勺（家用汤勺），牛奶180ml，如果不加油可增加10-20ml牛奶 　　厨具：东菱面包机 　　步骤： 　　1. 按面包机放料要求：1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放发酵粉，启动功能8发面开始进行自动和面 　　2. 面包机发面程序1.5小时结束后，发了两倍大，擢洞不回弹 　　3. 第二次启动功能8发面，自己定时15分钟结束拿出面团，目的是揉面去气孔，这步不可省，除非你想手工干。 　　4. 手工搓条切块，放好在温湿环境发20分钟，可选在烤箱里放碗水，调45度 　　5. 水开后蒸10分钟，关火开盖放水汽再斜盖焖2分钟，以防蒸汽结水下滴

如何面包机和面做馒头为什么很软

松软的大馒头 原料：普通面粉 辅料：白砂糖、干酵母、泡打粉 方法/步骤 面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。 用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。 继续用面包机的揉面程序，大约揉5分钟，挤出面团内的空气。 从面包机中取出面团，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。 案板上撒多一些的干面粉，把面剂子放在面粉上，使劲的揉，最好是能够揉入一些干面粉。 渐渐的把面团整理成圆形，用双手团一下，团成馒头胚子。 盖上一层湿布，醒发15分钟后，放入冷水锅中，大火烧开后，蒸20分钟左右即可。 注意事项 1、和面的时候，面粉和水的比例大约是500克面粉，250克水 。 2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

用面包机做面包时和面需要多久

一般的面包机发面团程序一共90分钟，其中前30分钟时揉面，后60分钟时发酵。 面包机揉面，使用两次揉面，可达到扩展阶段，但付出的代价就是面包机皮带磨损快，使用寿命缩短。其实就是指皮带被拉长了几毫米，皮带的带动力就弱了，以后会出现滑牙的状态，这时候就需要去修理店更换新皮带了，大概1年左右吧。另外使用面包机揉面，无论多少次揉面，始终无法达到完全阶段。因为面团出筋需要的是压力，而面包机的转叶和筒壁之间的压力是不足以达到这个程度的。

大家有用面包机和面或发面的么。。。比例是多少啊。。

按做普通面包的比例就行了，只加水，面，和酵母，要按顺序。 我放的比例是1000g标准的：1+2/5水，4+1/3杯面，2小勺酵母。你看面包机在和面的时候觉得水少就稍稍加点水。看面抱成团了就行了，我觉得水太少馒头会硬。 我说的杯和小勺都是买面包机带的那个，面包机和完面还要自己好好揉揉，要不蒸出来的面头不好看，表面不光溜。揉好了就可以揪剂子了，揪好的剂子再小揉一下，弄成面头的形状，放20分钟，顶气上锅蒸20分钟就ok了。 可是一字一字敲上去的哦，并非复制，内容也俺自己写的。因为最近很迷蒸馒头，看着蒸出来的馒头很有成就感。呵呵

面包机揉面心得的做法步骤图，怎么做好吃

面包机揉面的做法 1. 面包机揉面我们可以选择“8”发面程序（可能各个面包机型号不尽相同） 2. 发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵（所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面） 3. 选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零 4. 先加入3g盐、35g糖 5. 电子秤归零后再加入水120克，蛋液40克（记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦） 6. 最后加入250克高筋面粉和3克酵母 7. 3克酵母就是面包机自带量勺的一小勺（和标准量勺等同，切不可用家用勺子量取） 8. 面包机进行10分钟的运行，这时候原料已经成团，面团有一点点的筋度 9. 这时候面包机显示剩余1小时40分钟（已运行10分钟） 10. 加入软化好的黄油（面包机继续运转直接加入，不要按暂停） 11. 再继续运行十分钟，这时候面包机会停止进入发酵环节，我们检查面团可发现面筋进一步增强 12. 面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟 13. 20分钟揉面后后面包机停止，进入发酵环节，这时候可以观察到面团表面基本光滑 14. 取出面团滚圆，切下一小块检查，可以拉开像口香糖一样的薄膜（手套膜）即表示揉面完成 15. 面团滚圆放入面包机发酵（取出面团检查时候面包机不用暂停） 16. 大约一个多小时之后，检查发酵程度，用手指沾面粉插入面团，面团既不回缩也不塌陷即可

用面包机揉面能不能揉到完全阶段？需要多久？怎么操作？

我的美的面包机不行，搞了快2个小时，只能到光滑不黏手阶段