银耳莲子羹的做法做法大全

银耳莲子羹的做法

2将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎  冰糖银耳莲子羹的做法

1用清水泡软的莲子去心  冰糖银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹怎么做？

冰糖银耳莲子羹的做法

银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。” 主料 干银耳 (15克) 干莲子 (30克) 辅料 厨具 炖盅、煮锅 分类 排毒养颜 饮品 甜味 炖 数小时 普通难度 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：1 1用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：2 2然后把银耳洗净去蒂。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：3 3锅中注入2500ml的矿泉水。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：4 4然后把清洗干净的银耳放入。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：5 5往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：6 6用大火烧开，再改文火慢炖。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：7 7在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：8 8然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：9 9使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：10 10轻轻一推便可把链子的苦心推出。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：11 11莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：12 12银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：13 13把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。 冰糖银耳莲子羹的做法步骤：14 14在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。 小窍门： 1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳最好。 2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好，呵呵！ 3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！记住，绝不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

银耳莲子羹的做法

银耳和莲子洗净泡软，莲子先煮至七八熟时加入银耳，煮好后放入冰糖，待凉后再吃。

银耳莲子羹的做法及功效

冰糖莲子汤 莲子的养心安神作用，表现在可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人特别是脑力劳动者应常备的保健食品。