钵仔糕的做法做法大全

请问钵仔糕的配方粉是什么粉，谢谢。

钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉，钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙，口味丰富，吃过的人久久不能忘怀。 【拓展资料】 一、钵仔糕的做法 材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。 步骤： 1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。 2、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。 3、锅中烧沸200g水，转小火，加100g白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌。 4、在味碟里刷一层薄薄的色拉油，把各种馅料分别放入味碟里，把粉浆加到味碟里（8到9成满）拌匀。 5、锅中烧沸水，中火蒸15分钟，钵仔糕就做好了。 二、小技巧 1、木薯淀粉可以让钵仔糕有水晶透明的卖相和爽滑口感，澄粉能增加Q弹的口感。 2、砵仔糕蒸熟后一定要彻底凉透才能吃哦，这样的口感才是最好的。 3、如果一次食不完，不要放冰箱哦，放冰箱后就不会有嚼头了，可能蒸一下就可以。 【参考资料】 钵仔糕-百度百科

谁知道水晶砵仔糕用什么粉加什么粉做的？比例是多少？

　　一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法： 　　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 　　4、将西米加入米浆拌匀； 　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 　　二、红豆水晶钵仔糕材料: 　　粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作: 　　1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 　　2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 　　3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 　　4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 　　5、凝结成水晶状. 　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。 　　另外，用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。

钵子糕要用什么原材料?

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等， 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推： 一、西米水晶钵仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 二、红豆水晶钵仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

糯米粉能用来做钵仔糕吗？

糯米粉能用来做钵仔糕。钵仔糕做法如下： 主料 澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量) 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用； 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊； 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆； 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

如何制作湾仔糕

湾仔粉的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其制作方法是：首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的湾仔粉便制作完毕。 (由于没有制作湾仔糕的方法，所以你就先原谅一下，谢谢了！)

钵仔糕要蒸多久啊？

食材 　　主料钵仔粉200g 辅料水300g糖80g红豆适量绿豆适量玉米适量 　　步骤 　　1.把波仔粉倒入盆里 　　2.加入200克水混合成生浆 　　3.100克开水加入糖溶成糖水 　　4.糖水趁热倒入生浆水混合，搅拌均匀 　　5.装入瓦碗，在各个放入一点红豆，绿豆，玉米（凭自己的喜好，也可以加入水果） 　　6.先把水煮开，在上锅蒸12分钟， 　　7.看，变成了透明的哦，如果用粘米粉的是蒸不出这种效果的。 　　8.晶莹剔透，一口一个。 　　小贴士 　　这个方子蒸出来的钵仔糕超韧超Q的，就跟QQ糖一样，如果不喜欢的可以加多点水，掺点澄粉进去，口感没那么韧，爽口一点。