酸菜鱼的做法家常做法做法大全

家庭简单的酸菜鱼的做法

鱼洗净，斩件，放入姜，酒（去腥）盐，味精调匀备用。 酸菜洗净，切好，用锅把水分焙干（要放盐哦）备用。 炒锅上火，放入油，亮锅，再放入油适量，放入豆瓣酱，豆歧，姜块，干辣椒，花椒（少量）葱结，西红柿，爆香，色呈红色状，加入骨头汤，调味，烧开后放入鱼块，鱼熟，起锅，撒上芹菜老蒜段。 大功告成，开动。

速成 酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料 鸡蛋清1个 草鱼1条 大葱1根 姜片5.6片 大蒜半个 酸菜1棵 小葱，香菜各一根 干辣椒6.7个 淀粉少许 步骤 1 所有佐料切备好装盘子里， 步骤 2 鱼肉鱼骨分开用淀粉，蛋清，少许盐腌好 步骤 3 热锅放油烧热，油温渐渐有青烟的时候加入葱姜蒜爆香，爆香葱姜蒜，辣椒 步骤 4 待香味出来后，加入酸菜一起翻炒片刻，酸菜有点味道出来后加入清水，清水量示鱼的大小来定 步骤 5 将腌制好的鱼骨，鱼头放进烧开的汤里煮10分钟左右，期间可用锅铲轻微翻动，至全部鱼骨都熟透 步骤 6 待鱼骨煮熟，将鱼骨及酸菜盛出，剩下汤，加入鱼肉，轻轻翻动，待鱼肉变白，鱼肉上没有红色即可关火盛出。 步骤 7 鱼肉盛盘，在中间码上香菜，葱还有花椒，辣椒，然后热锅放少许油烧至冒青烟，淋上即可上桌食用了！

酸菜鱼的做法

（酸菜鱼的风味特点） 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用； 酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；

酸菜鱼的做法有几种？

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）

正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做

材料 瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙 做法 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。