肥肠的做法(肥肠的做法川菜)

　　

肥肠的做法？？

　　干煸肥肠　　材料：
　　肥肠、姜、葱、干辣椒
　　做法：
　　、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；
　　、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；
　　、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。
　　正宗干煸肥肠做法
　　材料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
　　制作步骤：、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。
　　、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒
　　、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！ 　　

烧肥肠怎么做？

　　 　　烧肥肠 　　?材料：猪大肠克、葱姜蒜片克、料酒勺、生抽勺、老抽半勺、糖勺、盐适量、青红椒各半个、食用油毫升 　　? ?做法： 　　 　　、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂 　　、肥肠清洗干净后切小段，拭净水分 　　、锅子放油烧热，至、成油温时放入大肠，炸至外皮金黄 　　、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 　　、放入大肠 　　、烹入料酒、生抽、老抽，加入糖 　　、加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味 　　、将青红椒放入翻炒出香味后关火，装盘即可 　　 　　温馨小贴士： 　　、 我买的是熟制的肥肠，这样省得自己清理了，然后回锅煮，煮到筷子能轻松扎透就行，当然要什么样的口感自行调节时间就好，想吃得软烂可以借用高压锅 　　、 肠子炸之前一定要拭干水分，防止迸溅 　　、尖椒为了保持色泽放的晚，喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒，提前爆锅 　　

肥肠怎么做又白又脆嫩

　　。 　　先把肥肠洗干净，斤肥肠加一大汤勺食用碱粉，放进冰箱发到个小时。 。锅里烧开水已满过肥肠的水量就可以，等水烧开下肥肠煮至肥肠发硬变成半透明就可以，用手试试，看看是不是很脆。 、把发好的肥肠改刀切片。 　　

肥肠的做法步骤图，土豆烧肥肠怎么做好吃

　　展开全部 　　做法 　　.肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。 　　.你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。 　　.焯水后，切好。 　　.锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。 　　.掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。 　　.高压锅吵了有分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。 　　.然后撒上凹造型的香菜。 　　

肥肠的做法大全，肥肠的家常做法怎么做好吃

　　主料 　　肥肠 　　g 　　辅料 　　姜 　　g 　　干辣椒 　　g 　　蒜苔 　　g 　　洋葱 　　g 　　盐 　　g 　　红烧酱油 　　ml 　　料酒 　　ml 　　青椒 　　g 　　蒜 　　g 　　步骤 　　.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用 　　.热油爆香姜蒜末 　　.下入干辣椒碎炒香 　　.加入洋葱和蒜苔炒软 　　.加入盐 　　.下入肥肠同炒 　　.加入少许料酒 　　.加入少许 红烧酱油 　　.最后加入青椒炒匀 　　小贴士 　　、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略 　　、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒 　　、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可 　　

家常烧肥肠的做法，家常烧肥肠怎么做好吃，家常

　　食材明细 　　猪大肠适量 　　面条适量 　　蔬菜适量 　　香葱适量 　　香菜适量 　　姜适量 　　红油郫县豆瓣适量 　　酱油适量 　　蒜适量 　　白酒适量 　　花椒适量 　　胡椒适量 　　大料适量 　　白糖适量 　　鸡精适量 　　味精适量 　　醋适量 　　红油辣椒适量 　　中辣口味 　　烧工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　红烧肥肠的做法步骤 　　用盐和白酒反复把大肠清洗干净。 　　把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。 　　水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。 　　断生后捞出。 　　热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。 　　依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。 　　加水没过大肠烧开。 　　小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。 　　装盘端出。 　　酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。 　　红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。 　　使用的厨具：炒锅