虾仁炒鸡蛋做法大全

虾仁炒蛋是属于什么菜系

属于八大菜系之首的鲁菜~~

虾仁抄鸡蛋怎么做呀？

做法:(1)炒锅内放适量油,待油温八成热,放入 原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花 鸡蛋炒虾仁是普通的家常炒菜 原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花 (2)向锅心内放适量油,待油温八成热,放入

虾仁炒蛋的营养价值

虾仁肉质松软，易消化2113，虾肉中含有丰富的镁5261，能很好4102的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇1653含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。 主料：基围虾、鸡蛋 辅料：鸡粉、盐 1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫； 2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线； 3. 鸡蛋充分打散，加少许清水； 4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼； 5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐； 6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。 其他： 可以把虾仁和鸡蛋放在一起相拌，加盐，一同下锅油炸成一个圆形，就行了，简单！

虾仁炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好

食材明细 虾仁适量 蛋适量 姜片适量 葱适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 虾仁炒蛋的做法步骤 1 主要食材：虾仁，姜片，葱，蛋。 2 起油锅，先把葱姜炒香。 3 然后放入虾仁炒至七八分熟，并调味，加入少许盐，酒。 4 起锅放入打散的蛋液中。 5 另起锅加油，将蛋液和虾仁淋入锅中。 6 炒至蛋液刚凝熟就出锅。

在做虾仁炒蛋时怎么才能让虾仁口感嫩嫩的

一、严格选料，科学解冻 在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。 二、合理上浆，保护 要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。 在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性，引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。 三、上浆静置，不可忽视 上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5-10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理，原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。

虾仁炒蛋的搭配好么？

不会相克。虾仁炒蛋是很好的一道菜，它不但是高蛋白的，还是好的补钙食物。也可以加些青椒胡萝卜进去。