蘑菇怎么炒好吃做法大全

admin 美食养生 2021-05-07 19:49:25 262 0

蘑菇怎么炒好吃

蘑菇炖小鸡　　主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油　　做法：　　1．将小仔鸡洗净，剁成小块；　　2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；　　3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、　　干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，　　中火炖三四十分钟即成。　　特点：咸、鲜味，酥烂。　　蘑菇青菜　　原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。　　做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。　　烧蘑菇：　　原料：　　各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐　　做法：　　1、各种蘑菇切块，洋葱切块　　2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干　　3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右　　4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。　　5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。　　鸡茸蘑菇汤　　配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉　　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味　　鲜奶蘑菇　　原料　　鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，　　水生粉适量。　　制法　　1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。　　2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点　　盐，略炒即好，倒出冷却。　　3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上　　汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。　　炸蘑菇的做法做法：　　1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然） 2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。...... 　　西餐点心-烤蘑菇做法材料：　　24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾　　把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。　　将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧！　　烧蘑菇　　原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。　　制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。　　烩蘑菇片　　原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。　　调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。　　制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。　　2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。　　冻豆腐烩蘑菇　　[原料] 　　冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许　　[制法] 　　1、将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。　　2、蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。　　3、炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。　　蘑菇里脊　　主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。　　调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。　　制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。　　奶油番茄培根蘑菇汤　　主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇　　辅料：面粉、牛奶、紫菜　　调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油　　做法：　　1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；　　2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；　　3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。　　煎酿鲜冬菇　　主料：鲜冬菇　　辅料：五花肉、香菇　　调料：辣豆豉、盐、鸡精、白糖、老抽、香葱、清汤　　做法：　　1、将五花肉切成末，香葱切成葱花，香菇切成丁；　　2、将切好的原料放入器皿中加入少许盐、白糖、老抽搅拌均匀成馅，酿入鲜冬菇上待用；　　3、坐锅点火倒入油，油热放入辣豆豉，炒出香味放入酿好的鲜冬菇，倒入清汤待锅开时，加入盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾薄芡，放少许老抽调成金黄色，出锅即可。　　油焖鲜香菇　　主料：鲜香菇　　调料：盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油　　做法：　　1、将鲜香菇去掉根蒂洗净，放到凉水锅中煮开，捞出控干水分待用；　　2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片煸炒也香味时，倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇，开锅后改用小火焖，待汁浓时淋入香油，装入盘中晾凉即可。

磨菇炒啥好吃

蘑菇炒牛柳材料蘑菇150克，牛肉300克，青红椒少许，油、葱姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精适量。做法 1、牛肉洗净，用刀背拍松切条，加料酒、水淀粉、胡椒粉腌制20分钟。 2、蘑菇焯水，青红椒洗净切丝。 3、热锅冷油划散牛柳，变色盛出。 4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒蘑菇片刻。 5、放盐、鸡精调味。 6、放牛柳、青红椒炒匀即可。菠菜炒蘑菇材料蒜头 4-5瓣,菠菜一大把,蘑菇半盒看大小,米酒适量,盐适量,橄榄油一大匙做法 1、蒜去皮切末，菠菜洗净切段，蘑菇冲洗一下切片，不需切太薄，看个人口感切块也可。 2、开火放油（1大匙），下蒜末（冷锅拌炒蒜末较不易焦苦），下菠菜梗撒一点点盐拌炒一下，（我通常都是慢慢分批慢慢的下盐），这时候我会下蘑菇片拌炒到差不多软化出水后，再下菠菜叶，再下盐（都是一点点喔，不然会太咸，青菜太咸就不好吃不青甜了），拌炒到差不多，中间试一下味道，起锅前加一小匙米酒拌炒，关火成功！蘑菇炒肉材料精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料做法 1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。 2、青红椒切丝，葱姜切丝。 3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。 4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

蘑菇配什么炒好吃

蘑菇是一种肉质细嫩，营养丰富的常见食材，它是菌类食材的代表性存在，以人工栽培为主，另外蘑菇的可塑性特别强，能做成多种特色不同的美食，今天小编介绍的知识就与蘑菇的使用方法有关，能让大家知道蘑菇和啥菜一起炒最好吃。搜狗问问

蘑菇和啥菜一起炒好吃 1、西红柿蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。 2、辣椒蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。搜狗问问

3、肉片蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。 4、韭菜蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可。上面为大家介绍了蘑菇和啥菜搭配在一起炒最好吃，能让大家了解蘑菇的多种不同炒制方法，如果大家平时也喜欢吃蘑菇，就可以按上面介绍的方法去搭配烹调蘑菇，能用蘑菇做出多种不同的美味菜品。

清炒蘑菇的做法，清炒蘑菇怎么做好吃，清炒蘑菇的家常

清炒蘑菇的做法步骤 1 蘑菇洗净，手撕条状； 2 锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用； 3 锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝； 4 倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油； 5 小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅； 6 装盘；

蘑菇怎么炒好吃？（不放其他配料）

切成小细片，沥干了水，先油爆几个蒜头和辣椒，出了香味，再把这些蘑菇片扔到锅里一起炒，加上酱油，（咸一点比较好吃）炒熟后，吃早粥时夹着吃最是可口。

的做法4种，素炒蘑菇怎么做好吃

素炒蘑菇 ? 小清新?斋素?家常菜 ? 这个蘑菇我还真不知道它叫什么名字，只是觉得它炒菜，做汤，味道都很不错食材蘑菇 250克油适量盐适量葱适量姜适量大料 1个料酒适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤 ? 1 蘑菇去根洗净 ? 2 葱姜大料准备好 ? 3 热油炒香葱姜大料，下入蘑菇，倒入料酒 ? 4 到酱油、放盐，收汤 ? 5 淋上香油出锅了 53 小贴士炒蘑菇一定要放料酒，和大料，这样才能去除土腥味，炒到汤汁变少，蘑菇变瘦，就可以出锅了~