蒸茄子做法大全

如何做蒸茄子好吃窍门

主料 长茄子2根 辅料 蒜5颗 醋2汤勺 生抽1小汤勺 香油几滴 步骤 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了. 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了. 4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!

蒸茄子需要多长时间 茄子怎么做好吃

蒸茄子的做法步骤 1 茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。 2 然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。

怎样蒸茄子好吃

1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。 2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。 3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。 4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。 5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。 6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。 烹饪技巧 1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好； 2、茄子一定要尽可能地嫩； 3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。 4、把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！

茄子可以蒸着吃吗？怎么蒸才好吃？

茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢，现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴，调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配。 　　1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 　　2.切好的茄子泡在盐水最后 　　3.调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。 　　4.自制的辣椒酱加入（自制的看上去很辣，其实是微辣） 　　5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点 　　6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香 　　7.把料汁也一起放入 　　8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 　　9.之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香） 　　10.加入醋和适量的鸡精调均匀 　　11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 　　12.冷热享用都是一级棒的。 　　先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦。调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之后加入调味。

蒸茄子怎么做好吃

先把茄子切成小片，大约1厘米厚就可以。蒸好以后，在炒勺里放油，油热以后放肉沫，炒变色以后放葱姜爆锅，然后放蒸好的茄子，最后放盐就可以出锅了。 还有一个做法就是做成蒜茄子，把蒸好的茄子撕开成两片，放蒜沫，花椒面，盐，然后再把茄子合上。过一会凉了再吃就更好吃了。

蒸茄子的家常做法,怎么蒸茄子

蒸茄子 用料

茄子相克食物	青辣椒
红辣椒	蒜末

做法 无步骤图

• 1.小茄子洗净。

• 2.一切两开。打十字花刀。

• 3.用水泡一下，上屉蒸8分钟。

• 4.葱、蒜、青红辣椒切成小丁。

• 5.热油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香浓浓。

• 6.再来一张。

怎么样做蒸茄子?

为了美食，懒人有懒招！^O^

材料：茄子、葱。
调味品：你喜欢的

【做法】
1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）
3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈！简单又美味~~

（希望能帮到你！O(∩_∩)O~）