莴苣怎么做好吃做法大全

怎样腌制莴苣好吃

1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。 2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸胚，用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克，一起调匀成混合液，然后进行酱渍1——3天，即成红褐色、甜脆鲜香的成品。 3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等，加适量凉开水调匀装坛密封，经泡制后食用，亦别有风味。

凉拌莴笋干怎么做

凉拌莴笋干 食材明细 莴笋干适量 红辣椒适量 芝麻适量 干辣椒适量 花椒适量 微辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌莴笋干的做法步骤 1 原料：莴笋干，红辣椒，芝麻，干辣椒，花椒 2 莴笋干提前清水浸泡约20分钟 3 泡至发软的莴笋干挤去水份 4 锅内加水烧开，将莴笋干烫约5秒快速捞出 5 加盐，醋调味 6 翻拌均匀 7 摆入盘中，撒上熟芝麻，红辣椒丝 8 锅内倒适量油，放入花椒，干辣椒炸香 9 趁热烧在莴笋干上即可

凉拌莴笋丝，莴笋丝用提前用热水焯一下么？

凉拌莴笋丝不用焯水。 凉拌莴笋丝的做法：?? 用料：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻 1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐，拌匀腌5分钟。 2、5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。 3、加入1勺生抽，适量醋，细砂糖，少许盐，搅拌均匀。 4、蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。 5、锅中倒油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。 6、将花椒、香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。 7、趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后，拌匀即可食用。

莴苣怎么凉调好吃

一、食材： 　　主料：莴苣 　　辅料：干辣椒 蒜瓣 红枣 熟芝麻 醋 鸡精 香油 糖 盐 二、步骤： 　　1.莴笋削去叶子和外皮 　　2.莴笋切成细丝 　　3.红枣去核切片，干辣椒切碎，蒜压成蒜泥 　　4.将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻 　　5.切好的莴笋丝放入大碗中, 加入泡好的调料, 拌匀。喜欢吃辣的再浇上辣椒油就可以吃了 三、成品展示：

炒莴苣的做法，黑木耳炒莴苣怎么做好吃，黑

步骤 黑木耳炒莴苣的做法步骤11.准备好食材 黑木耳炒莴苣的做法步骤22.黑木耳泡发 黑木耳炒莴苣的做法步骤33.莴苣洗净去皮 黑木耳炒莴苣的做法步骤44.切成片 黑木耳炒莴苣的做法步骤55.锅中放油预热 黑木耳炒莴苣的做法步骤66.倒入莴苣片翻炒 黑木耳炒莴苣的做法步骤77.加入黑木耳一起翻炒 黑木耳炒莴苣的做法步骤88.在翻炒过程中洒入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可起锅

莴笋的做法，莴笋怎么做好吃，莴笋的家常做法

葱油莴笋 材料： 莴笋1根、小葱2根 调料： 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许 做法： 1、准备所需材料。 2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。 3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。 4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。 5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。 6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。 莴笋木耳肉片 材料： 猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜 做法： 1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段 2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出 3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可 莴笋棒棒鸡 主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克 调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克 做法： 1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片 2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣) 3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉 4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟) 5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝 6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉 7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)