花式馒头做法大全

花样馒头的做法 怎么做花样馒头

分享几种花样馒头的做法，供你参考。 奶香馒头 材料:香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法: 1、和面: a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡 3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条 4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5、醒发:蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟 6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 七彩黄金小馒头 材料:（2-3人份） 主料:馒头1个半，木瓜1/4个，水晶梨1个，火龙果半个，鲜活虾6只 配料:葵花子油，酸奶1杯，鸭蛋2个 做法: 1、小馒头切成小方丁。 2、鸭蛋打散，加些清水，混合变稀。 3、油锅烧开，倒入半锅葵花子油，烧七成热，小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸，注意用铲子翻动小馒头。 4、等小馒头都变得金黄，滤去油盛在盘子里。 5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮，切成小方块，装盘子里。 6、新鲜活虾剥去壳，扔到沸水焯熟，捞出浸泡在矿泉水里。 7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起，顶上摆上虾仁，将酸奶均匀地倒在上面即可，真的是五彩缤纷呀， 紫薯花开馒头 材料:面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g 做法: 1.紫薯去皮，切成小丁 2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用 3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大 4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团 5.将2/3的白面团平均分成小份 6.将紫薯面团平均分成小份 7.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中 8.包好后，收口朝下 9.小刀沾点面粉，横竖切两刀 10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右 11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即可。

12种花样南瓜馒头做法大全

准备用料：面粉500g、南瓜150g、酵母适量、盐适量、白糖适量。 1、面粉500g。 2、南瓜煮熟晾凉。 3、将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起。 4、搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵。 5、将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂。 6、擀成薄圆片，如图样重叠。 7、卷起成圆筒样。 8、用刀在卷好的面剂中间一分为二。 9、照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟。 10、锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出。 11、蒸好的花式馒头。

花式馍馍的做法步骤图，花式馍馍怎么做好吃

用料 ? 面粉 ? ?克 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 水 ? ?克 ? ? 高筋面粉 ? ?克 ? ? 枣 ? ?颗 ? ? 黄油 ? ?克 ? ? 花式馍馍的做法 ?

把面和好，和硬，放一晚上发酵放点小苏打

和好把面卷起来弄好形状，把枣插进去，开始蒸10分钟

过年花样馒头的做法 不要彩色的那种

一、 太阳花馒头 做法： 白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分 发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子 白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球 按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼 用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟 沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可 （为了使花瓣均匀，剪的时候可以先剪个十字成四瓣，然后再每瓣分成两小瓣，这样就比较均匀） 二、 发面小老鼠和蝴蝶的做法： 做面老鼠和蝴蝶等首先要发面，在开始和面时就要把颜料加进去。 先说一下五种颜色是用什么调出来的： 绿色---菠菜汁 红色---番茄酱，也可以用胡萝卜汁 黄色---鸡蛋黄，最好用桔汁或桔皮汁，我觉得蛋黄味道不太好 紫色---黑米面，只需要一点点就可以，它的颜色很深，加多了不好看 白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白 在和面时，先用温水调开干酵母，然后把几种颜料加适量温水，分别倒入面粉里搅拌至无干粉，再用手揉成团。分别用保鲜袋封好，放在盆里盖上盖子，在温暖处发酵到1--1.5倍大（约一个半小时左右）。发好后就可以做馒头了。 老鼠的做法： 1.取一块面，用双手搓成水滴型，然后在大头那面用手搓出细长的尾巴。 2.在尖头上方约四分之一处，把剪刀尖朝前，在左右各剪一刀做成两只耳朵，在下面肚子的地方，剪刀尖朝后，在两侧前后各剪一刀，做成四只腿。 3.用镊子夹住黑芝麻，放在耳朵下面，做成眼睛。可爱的面老鼠就做好了。 蝴蝶的做法： 1.取三种颜色大小一致的面团，分别擀成约2毫米厚的方形薄饼，大小和形状基本一致，宽度在15公分左右。但准备放在最外面的要稍微宽出1公分左右，这样，在卷起后宽度就会一致了。 2.擀好后把三个薄饼摞在一起，用手整理一下，然后从宽边的下面向上卷成圆柱型。最后把边压在下面，稍微留出1公分做蝴蝶触角。 3.用刀切成1公分左右的段。 4.按照每两段触角相对，切口朝上摆在一起。 5.用筷子在触角下面三分之一处用力捏一下，蝴蝶的翅膀就出来了。再用手把触角向两面分开一些整理好。一只美丽的蝴蝶就做好了 蒸的方法、时间和平时蒸馒头一样，锅上汽后20分钟即可。

如何做花样馒头

花样馒头（纯酵母法） 材料 8个馒头的分量： 面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜欢吧），红糖粉20克 红曲粉1/2茶匙（红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用） 燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论） 水100毫升 做法 1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。 2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。 3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。 4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。 5、以4份为一组，擀成大小大致相等的4片圆面皮。 6、卷起其中一块，其余的三块叠放一起。 7、卷成团，用手掌稍微滚圆。 8、从中间对半切开，整形。 9、将做好的馒头放入蒸笼。 10、盖上盖子进行最后发酵（现在的天气条件大约40分钟便可） 11、冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

12种花样馒头做法大全

1. 将面粉和成团，白色原面一个，加抹茶粉的一个，红曲粉的一个，南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好，多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵，我在东北天气比较凉，早上弄好的面团，下午开始做的。一般两三个小时差不多 2. 把一个颜色的面团分成几等份，改成面饼。另一个颜色的揉成小面球，后放到面饼里。面饼包好面团再杆成面饼 3. 用刀子将杆好的面饼在边缘切口，切到整个面饼的五分之三就可以，以此类推的切一圈。切好后按一个方向(顺时针或逆时针)把面饼边缘翻起 4. 中间的花为了美观，再选择一个颜色的面团，杆成面饼(不放面球)，也是用刀子切边缘，用手把三个条捏在一起形成花瓣，最后用一个小面球放在中心当作花蕊 5. 做好后，放到锅里面蒸十五分钟就可以，然后按自己想法摆造型。我在美食杰看到厉害的大厨是用的树叶，超级漂亮！

怎样蒸花样馒头

用料； 面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。 做法； 1.红枣洗净，剥去核，切碎。（也可以不用切碎） 2.酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。 3.待面团发酵至原来的2倍大。 4.排出气体，把面团再揉匀，混入红枣. 5.揉匀。 6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。 7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右. 8.3分钟后拿出即可。 注意事项 1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据室内温度掌握。 2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。 3.关火后要等待3-5分钟再开锅盖，不然馒头会皱皮的。