怎样用腐乳做红烧肉
红烧肉是一道家常菜，也是一道传统的名菜。因为食材普通，用猪五花肉就可以做，所以它是家常菜。不过想要做的好吃，那要有一定的厨师功底，才能做出肥而不腻的经典红烧肉，比如东坡肉，它是一道名菜，同时也是红烧肉。 东坡肉的做法比较讲究，也比较复杂，所以做出来的红烧肉色泽鲜亮，肥而不腻。而且红烧肉也不止东坡肉一种做法，相比东坡肉，其他做法比较简单省事。家常的做法都很简单，比如在《向往的生活》中，黄磊做的黄酒红烧肉就很简单。他用黄酒代替水，加一瓶黄酒炖出来的红烧肉，味道很香很香，而且在酒精的作用下，五花肉变得肥而不腻，入口即化。 白糖加盐就可以做出美味的红烧肉，大家有没有尝试过，只用白糖和盐，就可以做出肥而不腻的红烧肉呢？ 这需要用到炒糖色，可以使五花肉上色，然后倒入清水炖，也不需要加酱油，做出来的红烧肉照样色泽鲜亮，肥而不腻。 不过这个做法比较专业，也比较难操作，普通的家常做法，一般都是加酱油，颜色不会那么鲜亮，但是只要炖的时间够，也可以达到肥而不腻的效果。 红烧肉怎么做好吃？今天分享一个做法，不加黄酒，不加酱油，照样肥而不腻，喷香下饭。这里用到的就是红腐乳，红腐乳颜色红亮，味道香，和五花肉是绝配。下面就是具体的做法，一起来看看吧～ 【腐乳红烧肉】 食材： 五花肉500g、腐乳2块、腐乳汁1大勺、葱姜、盐、白糖、食用油、料酒。 做法： 第一步，先把五花肉清洗干净了，切成小块，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水撇去浮沫，然后捞出备用。 第二步，腐乳加腐乳汁搅匀备用，再切点葱姜备用。 第三步，起锅烧油，放入五花肉翻炒，稍微煸炒片刻，使其表面微微焦黄。 第四步，然后放入葱姜爆香，再倒入腐乳汁，接着加满清水，没过五花肉就可以了。 第五步，加点盐和白糖，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮，煮到收汁，最后大火收汁，就可以关火出锅了。 腐乳是个好东西，不仅可以烧五花肉，还可以烧牛肉、鸡腿、鸡翅等，因为独特的风味，做出来的菜肴就特别香。
独家腐乳扣肉的正宗做法，独家腐乳扣肉怎样做才好吃的
秘制腐乳红烧肉怎么做
用料 五花肉 500克 腐乳 4块 姜片 4片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 红糖 适量 胡萝卜 1根 水 适量 秘制腐乳红烧肉的做法 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。 胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。 热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。 炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。 把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。
腐乳红烧肉
腐乳红烧肉http://www.beitaichufang.com/recipe/8143/ 材料: 1.五花肉500克，2.姜片5-6片蒜瓣6瓣，3.大料3颗陈皮少许，4.生抽两匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳两块，腐乳汁两匙 做法: 五花肉洗净，切成麻将块 锅内少许底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒，炒至肉块表面变黄，加入红烧汁，翻炒片刻，加温水至没过肉块，再放入大料、陈皮、蒜瓣，开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁，再次开锅后转小火炖大约一小时 出锅前加少许盐（也可以不加，根据口味自定），大火收汁即可
蒸腐乳肉的详细做法是什么？
我经常做的，买五花肉切片，把红腐乳搅开汁多点好浇到肉上，再放几个姜片一起放锅里蒸就行。
腐乳扣肉的做法步骤图，腐乳扣肉怎么做好吃
主料 五花肉500克 辅料 豆腐 1块 调料 腐乳(红) 3块 腐乳汁 适量 植物油 适量 腐乳扣肉的做法 1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅 2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉 3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳 4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出 5.把炸过的肉块切成均匀的肉片 6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀 7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时 8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可
怎样用豆腐乳做红烧肉
先把肉切好和姜一起入锅在放水水要冒过肉在放盐一起煮，把豆腐乳绞碎放到旁边，直到把水煮干出油了就放豆腐乳在放耗油和生抽就可以了
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