羊肉串怎么腌制做法大全

烤羊肉串的腌制方法简单好吃

对于烤肉串来说，并不一定要去外面吃。自己做起来也是非常简单的。只需把肉根据自己的口味提前腌一下，然后串起来一烤就解决了。肉和肉之间可以串插点蔬菜类，我觉得洋葱满提味的。另外还可加一些青红椒等。总之做法随意，完全看自己喜好。烤了8串，一会就被解决了。 食材 食谱热量：472(大卡) 主料 羊肉400g 葱半根 方法/步骤 准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。 葱切小圈，加入羊肉中。 加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。 拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。 排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。 肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃。 注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。

新疆羊肉串的腌制方法

烤羊肉这东西在新疆也有好几种腌法.其实说是腌只是按照我们汉族人的说法.维族人的"腌"其实就是把肉串好后,泡在水里.这样是起到防止水份流失的效果.新疆干燥嘛,没有办法啦~ 并且能使羊血从毛细血管里流出来.这样的羊肉比较嫩.跟擦过护肤水一样.^_^ 继续 烤羊肉的方法,就我知道的几种: 第1种.一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里.桶子上面还要盖块布.上面说过了,是为了防止水份流失.水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道.这样烤出来的肉不会很硬. 第2种.是用清水,盐再加上洋葱腌 这样做是烤出来的味道很好.泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美.但是你不能当成酒一样的泡.不然就把羊肉本身的味道盖了. 第3种.只用清水泡.这就不用说了.一是节约成本.二是把羊肉里的血清洗出来. 就是这些吧.希望能给点辛苦分啊~

羊肉串怎么腌才好吃

材料羊肉100公克竹签适量云南卤汁600㏄做1.羊肉略冲洗沥干切薄片状再竹签串起备用2.取锅加入云南卤汁煮至滚沸再放入作1羊肉串略烫约60秒即烤制前用毛刷食物表面刷油或调味汁令食物高温烘烤焦糊并能均匀吸收入味材料鲜羊腿肉500g肥羊肉100g盐10g辣椒粉15g孜粉15g孜粒15g油15ml做1.鲜羊腿肉用流水洗净再用厨房纸巾擦干水同肥羊肉起切2cm见肉丁调入盐、辣椒粉、孜粉、孜粒油混合均匀腌制20钟2.竹签洗净擦干羊腿肉丁肥羊肉丁间隔着穿竹签每串约穿6、7块肉再穿羊肉串平摊烤盘3.确定烤箱调温旋钮180度；功能旋钮管加热间旋钮拨至10钟（或者按烘烤键通定键及间/温度键温度调整180度、间调整10钟）烤盘放入烤箱炉腔内10钟取烤熟羊肉串盛盘即食用

烤羊肉串的腌制方法

先把肉切片，洋葱切碎，将肉和洋葱拌匀。30分钟后穿串，肥瘦搭配好，烤之前把肉串在羊油里沾一下就可以了。 调料是：味精，盐，孜然粉、胡椒粉、少量酱油。

羊肉串怎么腌制？？？ 求最佳的！

1．准备原料：羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的羊肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。 　　2．处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用. 　　3．称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。 　　4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。 　　5．开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。 　　6．串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333264643234也就会更好。 　　7．刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。） 　　8．准备烤箱或微波炉，上架烤肉。 　　9．开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。 　　10．开吃。