红豆沙馅的做法做法大全

红豆沙陷的制作

材料

做法1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。 2.将浸泡好的红豆加水煮沸后，再加入水降温待再次煮沸倒除涩水，并以清水沖洗红豆后，重复前述动作1次 3.将作法2的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮至红豆呈松软的状态。 将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内，以中火煮至糖类完全溶化（其间用木匙轻轻的从底部拌上来），待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀，一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。

材料

红豆300公克，水1000公克，二砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许

红豆馅怎么做好吃简单

展开全部 自制红豆馅的做法 我煮红豆馅的方法，也是我老妈教我的，主要是“焖”，我感觉她的这种煮红豆的方法非常省火，也非常简单！无论是煮红豆馅还是做蜜红豆都相当的棒！ 我家一直是用这种方法煮红豆馅的，如果再讲究一些，把红豆沙做得更细腻些，还可以放料理机打成蓉，用油炒，那样做出来的红豆沙会更细腻，但我喜欢红豆沙有豆有沙的颗粒感，感觉吃起来不腻，我也不太喜欢红豆沙里面加油来炒，健康第一吧，还是少吃点油吧，哈哈……这个没有什么对错的，只要自己喜欢就好。那种细细的红豆沙我倒是感觉更适合用来做月饼馅。 1.红豆洗净，浸泡一天 2.锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午） 3.再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上） 4.再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了 5.如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可

怎么自己做豆沙馅简单

原料： 红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。 做法： 1、将红豆洗净，浸泡一夜； 2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂； 3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）； 4、好了，第一步完成； 5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份； 6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖； 7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀； 8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

做豆沙包的豆沙馅怎么做轻松打造细腻顺滑的红豆沙馅

自制红豆沙馅 工艺：煮 口味：甜味 难度：简单 烹饪时间：30 主料：赤小豆：400克 辅料：冰糖：100克、猪油(板油)：80克 步骤：红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料，市场上买的豆沙馅，多半甜腻的很，而且吃不出红豆最原始的香味儿，所以要想吃上香喷喷好吃看得见的豆沙馅，还是自己动手吧！ 自制红豆沙馅的做法其实很简单的，成本低廉，操作也并不复杂，而且口感柔滑，营养又易消化，今天推荐的自制红豆沙馅，有3个特点： 1，没有去皮，而是用搅拌机搅打成泥，一定要搅打成及其细腻的状态； 2，用香喷喷的猪油炒制，猪油的香气是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制红豆沙馅的最好做法是能做到不油不腻，入口即化，这样的自制红豆沙馅吃起来才会格外香！ 1、准备红豆，挑去杂质 2、红豆洗净后，浸泡2小时左右 3、倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟 煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察... 4、煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好） 5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费） 6、为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态 煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察... 7、平底锅中，加入猪油，开火煮融化 8、加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒 9、冰糖提前用臼捣碎 10、之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒 11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑 12、最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。） 煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！

附做豆沙馅料的步骤#怎么做

用料 红豆（赤小豆） 250g 冰糖 125g 细盐 微量 水 适量 软刮刀 1把 细密漏网 1个 红豆沙馅料的做法 准备工作备好。 先将红豆用清水隔夜泡发。 隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆，水量比做米饭的水量稍微多一点，不要过多以免铺锅。 准备好装红豆沙馅的器皿，在器皿之上放上细密的漏网。 取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。 用软刮刀开始来回的摁压红豆，边摁压边来回刮红豆，慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。 此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。 此时已经将250g红豆全部刮完，图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙馅聊。 取一个锅子，在锅壁上刷上薄薄一层食用油，并开中火。 待锅略微热时，将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内，加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌，以免粘锅糊底。 继续保持中小火，将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌，继续保持不停地搅拌。 待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。 待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此为馅料。

怎样自制红豆沙馅？

材料： 干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml，盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味） 做法： 1、红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分2―3次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟） 2、红豆逐渐煮的变大，可以看到皮发皱，吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好） 3、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。 4、烧红锅下油，将豆沙炒至水份蒸发。 5、后加入糖和少许盐，续炒至干即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）