白灼虾的做法做法大全

家常虾的做法?

用料 丝瓜 100g 海虾 200g 鲜姜 2片 大蒜 1瓣 料酒 2茶匙（10ml） 生抽 2茶匙（10ml） 水淀粉 1汤匙（15ml） 盐 1/2茶匙（3g） 芝麻香油 1茶匙（5ml） 油 20ml 1.丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；海虾去头去壳留尾，背开除去虾肠；鲜姜切细丝；大蒜切片，备用。 2.将包好的虾仁放入碗中，加入料酒（5ml）和水淀粉（5ml）拌匀腌制10分钟。 3.炒锅置于尚朋堂电磁炉上烧热，倒入油（10ml），待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。 4.将炒锅再次置于尚朋堂电磁炉上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片高火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入剩余的料酒、生抽、盐、水淀粉和芝麻香油拌炒均匀即可。

白灼虾开水下锅煮几分钟

才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味 大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！ 才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！ 时间过得真快，转眼间又入秋了。白灼虾是广东的一道名菜，随着饮食文化的深入交流，白灼虾畅销全国。来客、宴请、重要的节日、生日场合等等，来上一盘白灼虾，既撑场面，又合男女老少的胃口。再加上虾营养价值丰富，低脂高蛋白，而且还利于消化，难怪全国老少都爱它。 白灼虾最主要的食材可以是基围虾，也可以是大明虾。每年的夏天到刚刚入秋后不久，都是基围虾最肥美的时候。这个时候的基围虾产量高，体形茁壮，肉质鲜嫩，价格也很便宜。优质的食材，只需要简单的处理就足够鲜美。白灼虾的做法，也完美的验证了这一点！虾肉鲜美细嫩中带着一丝甜味，再加上Q弹的口感，绝对让你吃到停不下嘴。 白灼虾想要好吃，除了鲜嫩之外，还一定要没有腥味。很多朋友在制作时，往往搞不清楚怎样去腥才好；也不清楚到底要煮多久时间，所以最后导致虾肉又老又腥，吃起来索然无味。别急，大厨告诉我们，白灼虾想要好吃，做好这3点即可。 【01 用姜+葱+料酒水去腥】 只要是海鲜、鱼类，都自然而然会带有腥味。湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼的腥味，而广东人则更喜欢用姜葱去腥。在制作白灼虾前，一定要提前准备好1块姜，切成片，一小把葱段，然后20克料酒，加入适量的清水，将所有的材料加到清水中，然后用大火煮，溢出香味后捞出香葱，这样去腥效果才会好。千万不要等水开了再放，这样去腥的效果会大打折扣。 【02 一定要开水下锅】 基围虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷，吃起来口感很老还粗糙。所以，水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾。如果基围虾分量超过了2斤，建议分两次放，这样受热快又均匀，不会出现部分虾肉质变老的情况。 【03 煮制时长很重要】 虾入锅后，煮制多长时间很重要。有的人说，3分钟即可。还有人说，要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量，都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断，1.5斤虾，大火煮1分钟即可关火。如果您怕判断不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断。 白灼虾易熟，只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。这个时候可以立即关火，再配上自己喜欢吃的蘸料，就可以直接开吃啦。 才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜

虎虾的做法步骤图，红烧大虎虾怎么做好吃

用料??糖 ? ?一勺????盐 ? ?半勺????辣椒????葱????姜????料酒????酱油 ? ?1/4勺???? 红烧大虎虾的做法 ?

葱，姜，切末

少许油，加入步骤1

炒到变色后加入调料，水盖过虾就可以，大火烧开，后小火最后大火收汤。

如何清蒸虾，清蒸虾的做法大全，好吃的清蒸虾做法

食材明细 明虾20只 大葱适量 姜适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 懒人做菜--一学就会的清蒸虾的做法步骤 1 买回的大虾洗净，去虾线，这个不用说，都会吧。 2 大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。 3 放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。 4 上张成品，如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，我家因为都口味淡，所以经常什么也不醮，原味的也很不错。 小窍门 蒸的时间不易过长,要不蒸老了就不好吃了.一般根据蒸的数量和锅上汽程度定,蒸两次就大概能知道个时间了. 使用的厨具：蒸锅

白灼虾一般煮多久能熟

煮3分钟。 准备材料：虾 半斤、家乐点蘸鲜露 3茶匙、盐 少许、料酒 2茶匙、姜 5克、香葱 5克。 一、第一步将生姜切片，香葱切段，放一旁备用，如下图所示。 二、买回来的鲜虾洗净后，剪去前刺和长须，如下图所示。 三、锅内倒入清水，加入香葱段、姜片和料酒。大火将水煮开后，倒入处理好的鲜虾。 四、倒入虾后，煮3分钟，等待水沸腾，沸腾后加盐关火，如下图所示。 五、将虾从锅中捞出控水后，装盘，这样白灼虾就做好了，如下图所示。

吃虾蘸什么料

白灼虾的蘸料的做法一： 原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。 做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。 烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。 白灼虾的蘸料的做法二： 味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰； 白灼虾的蘸料的做法三： 两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。 根据需要，再加入红辣椒油。 配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。 （1小匙=5毫升，1大匙=15毫升) 酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。