番茄酱的吃法做法大全

番茄酱的做法？

煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。

【关于果酱的保存】

【关于果酱的保存】

1. 熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。

番茄酱的吃法？

煎鸡蛋上 意大利面酱必不可少的东西 炒菜 糖醋里脊 做菜都可以放 颜色好看

番茄酱怎么做？

常用最简单的做法：将番茄用热水烫后撕去表皮，然后切成2厘米见方的块，放入炒锅翻炒出汁水，再加水盖面，转小火熬制，待番茄几乎融化后，把汁过滤出来，再用大火收至粘稠即是番茄酱。（这期间不建议用其他添加剂，另，做多少吃多少，天热，防止变质）

常用最简单的做法：将番茄用热水烫后撕去表皮，然后切成2厘米见方的块，放入炒锅翻炒出汁水，再加水盖面，转小火熬制，待番茄几乎融化后，把汁过滤出来，再用大火收至粘稠即是番茄酱。（这期间不建议用其他添加剂，另，做多少吃多少，天热，防止变质）

番茄酱,怎么做?

1．原料选择  选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果，以清水洗净。     2．预热打浆  原料破碎去籽后，迅速加热至80t以上，然后打浆。通常采用3道打浆机打浆，第一道去除果皮，第二、三道清除种子和粗纤维，使原浆均匀细腻。         3．浓缩  番茄原浆通常含可溶性固形物4％-7％，必须经   浓缩排除大量水分，才能达到制品所需求的28％的浓度。浓缩方   法有使用开口浓缩锅的常压法和使用真空浓缩锅的真空法两   种，以真空浓缩法的制品质量较好。     4．调番调味  为了增加风味，在浓缩之前应加入香料和调   味品，其比例为100公斤番茄浆用白糖15公斤，食盐2．5公斤，   食醋3公斤，丁香0．19公斤，桂皮0．19公斤，胡椒0．15公斤，豆   ”蔻”0．05公斤，蒜泥0．3公斤。添加方法是：先把香料用食醋浸煮，   再加白糖、食盐溶解后滤出汁液与蒜泥一同混入番茄浆中。     5．封缸杀曹  浓缩的番茄浆需快速加热至90-95cC，趁热   封缸(酱温不低于85t)杀菌，冷却后即为成品。

番茄酱简单的做法怎么做

材料

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量， 做法1.糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3 2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒 3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身 4.加入除备用醋汁外的其余材料 5.加入适量水慢火煮30分钟 6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中） 7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味 材料

大番茄3个、柠檬1个 做法1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分；柠檬洗净；准备好白砂糖；  2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的；  3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟；  4、2分钟后，番茄自动脱皮；  5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮；  6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感；  7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁；  8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；  9、将柠檬切块；  10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖；  11、继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；  12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干  13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可