猴头菇煲汤做法大全

猴头菇和什么煲汤最好

猴头菇和排骨一起煲汤最好 1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。 2. 将猴头菇放到温的洗米水里。 3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。 4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。 5. 拿起来，是软软的。 6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。 7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。 8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。 9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。 10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。 11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。 12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。 13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

猴头菇汤怎么煲

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。下面两种猴头菇汤，味道很不错哟~你可一定要试试~ 　　养阴益气，益胃健脾——猴头菇炖鸡汤 　　材料：食养家猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量 　　做法： 　　1、将水发食养家猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段； 　　2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热； 　　3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片； 　　4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 　　该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。有胃痛的朋友不妨试下这道汤。 　　降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤 　　材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许 　　做法： 　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。 　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅便成美味有益的食疗汤。 　　食养家贴心提示： 　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次。 　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜。 　　3、千万不要在额外加盐或味精。

猴头菇煲鸡汤怎么吃？

猴头菇本身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了，先把鸡汤煲好，再把泡好的猴头菇切成块或者片放进去，再熬半小时就可以了。

猴头菇煲汤要怎么做好吃？猴头菇煲汤要哪些材料？如何做猴头菇煲汤

猴头菇煲汤详细制作步骤1.将干猴头菇洗净。2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。

鲜猴头菇煲汤的做法

准备材料：乌鸡 1只、鲜猴头菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、红枣 50克。 一、第一步将乌鸡清洗干净后，剁成块，放旁边备用，如下图所示。 二、将准备好的猴头菇泡发后，清洗干净，如下图所示。 三、将乌鸡，猴头菇，红枣，枸杞，生姜放入砂锅中，如下图所示。 四、加入适量清水，上炉大火煮开后，转小火慢炖2小时。 五、往锅中加入枸杞再煮15分钟关火，加盐调味，如下图所示。 六、调味后即可出锅盛入碗中，冷却一会，这样猴头菇乌鸡汤就已经做好了。

猴头菇煲汤怎么煲？

猴头菇炖竹丝鸡 菜肴特点：营养丰富，汤汁鲜浓。基本特点 滋阴益气，清退虚热。肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之消化不良，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡病、贫血及消化道肿瘤属气血不足、阴虚内热者。 基本材料：鲜猴头菇180克，竹丝鸡1只（约700克），红枣5个。 做法 ：（1）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。 说明：本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡，性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。功能养阴退热、健脾益气，《本草经疏》说“乌骨鸡补血益阴则虚劳羸弱可除，阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤，滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血。 注意：感冒未愈者不宜用本汤。

猴头菇煲汤放什么好

猴头菇炖鸡汤 做法： 先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣，茨实，干淮山，枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时，或者用压力锅小火压50分钟。 白灼猴头菇 材料：新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒 将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开 加入一小勺浓缩高汤（没有可以用高汤粉） 转小火继续煮15分钟，关火，捞起 待凉后，将猴头菇切片装盘，洒上红椒切片 锅内加少许油，倒入适量豉油，加入一勺高汤，小火烧至微热，淋在猴头菇上即可

猴头菇配什么煲汤

猴头鸡汁汤： 鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。 猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。 沙锅鸡脯猴头菇 (原料) 水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 (功效) 适用于胃溃疡、胃炎。