猪肚的做法做法大全

炖猪肚怎么做好吃，红枣炖猪肚的家常做法

展开全部 主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量 步骤 1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下 2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条 3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段 4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖 5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

猪肚汤的做法大全

清炖猪肚汤 [原料]猪肚150g [调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g [做法] 1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。 3、葱白洗净，切段。 4、姜洗净，拍破待用。 5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 [营养] 内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5国际单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal。 [功能] 其功能与炒肚片相似，可参见之。 甘菊猪肚汤 风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。 原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。 制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。 白胡椒煲猪肚汤 原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 霸王花猪肚汤 〖主料〗：霸王花1两（约40克），猪肚1个 〖辅料〗：南北杏仁共2汤匙 〖调料/腌料〗：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐 【制作过程】 (1) 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。 (2) 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 (3) 适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。 〖备注〗: (1) 霸王花可在中药店购买 (2) 把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。 腐竹白果猪肚汤 十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。 (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片。 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟。 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食。 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。

炖猪肚的做法，炖猪肚怎么做好吃，炖猪肚的家常

展开全部 主料猪肚300g土豆300g辅料酱油10g辣椒10g生姜15g 步骤 炖猪肚的做法步骤11.起油锅下入八角，桂皮，生姜炒香后加入猪肚 炖猪肚的做法步骤22.撒盐爆炒猪肚 炖猪肚的做法步骤33.在加入辣椒，滴入酱油拌匀 炖猪肚的做法步骤44.然后加入土豆，加水大火炖猪肚土豆 炖猪肚的做法步骤55.收汁出锅

买了一个猪肚怎么做来吃

呵呵，敢于买猪肚的人应该是会烧菜的， 我就不详细说流程了，单说说窍门吧！ 首先，洗净后放在压力锅（或焖烧锅）内煮熟 酒少许，盐少许；可以加少许花椒去腥去腥 煮烂后（筷子能扎透）就是半成平了 （汤就可以倒掉了） 用半成品的猪肚，切片（切宽条） 炒青椒也可以 煲个什么煲的也可以 白切蘸酱油也行（白切的话煮的时候要加葱） 醉一下，或者糟一下都可以啦 总之猪肚一定要不能直接烹调，否则会想橡皮筋一样咬不动的 其实成败只在煮的火候，火候不到就会嚼不动，时间过长就会太烂没嚼劲

猪肚的做法，红烧猪肚怎么做好吃，红烧猪肚的家常做法

用料 主料：猪肚3个 辅料：红尖椒1个尖椒1个 调料：食盐适量，葱5克，姜5克，蒜5克，八角适量， ? ? ? ? ? ?花椒适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，香菜适量，香叶适量； 1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液； 2. 高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟； 3. 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用； 4. 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可； 烹饪技巧 ? ? ? 猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥。自己不愿洗，交给老公好了。呵呵~~~

湖南猪肚的做法大全集

猪肚的做法 主料 猪肚 300g 青椒 适量 胡萝卜 适量 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 葱 适量 步骤 1.首先将青椒切菱形片，胡萝卜切菱形片，姜切末，葱切葱花，猪肚切丝。 2.锅中倒入油，下入葱花、姜末，煸炒数秒，然后加入猪肚丝，翻炒至变色后，再加入青椒、胡萝卜，炒至变熟。 3.然后淋入适量料酒、少量酱油，撒少许胡椒粉，翻炒至香味溢出后，加入五香粉、半勺盐，翻炒均匀。 4.最后淋入少量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！