蛙鱼的做法(蛙鱼图片)

　　

请问谁知道蛙鱼的详细做法？

　　鲑鱼丸配续随子汁 　　主要材料：烟鲑鱼片，黑鱼子酱茶匙，法式面包片。 　　调味料：酱汁料：酸乳酪茶匙，洋葱碎茶匙，续随子茸茶匙，大叶芫荽茸少许； 　　鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、成和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。 　　 　　制法： 　　 　　()将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀．待用： 　　 　　()将两片烟鲑鱼．平放在保鲜纸上，放上酱汁料。 　　 　　()将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。 　　 　　()法式面包片放入焗炉，焗至香脆。 　　 　　()将烟鲑鱼放在面包片上．以黑鱼子酱点缀，即可享用。 　　 　　心得： 　　 　　选购时记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品： 　　 　　美酒搭配： 　　 　　来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。 　　泰式咖哩鲑鱼 　　菜系：东南亚风味 　　 　　原料：鲑鱼排片、椰奶/杯、咖哩酱汤匙、糖/汤匙、鱼露茶匙、红辣椒条(切成条状的) 制作： 　　将平底锅以中火加温，放入汤匙的椰奶搅拌至沸腾 　　 　　加入咖哩酱，炒香 　　 　　放入鲑鱼排，煎至快熟，再加入剩余的椰奶 　　 　　以鱼露和糖调味，煮至油与酱汁分隔 　　 　　洒上酸橙叶与红辣椒，熄火既可 　　我只知道这两种，不知道适不适合你，自己做着吃还好，要是拿出去卖，可能会有点亏本。 　　

蛙鱼的调料甜醋的做法

　　材料 　　高梁醋大匙，柠檬汁大匙，蜂蜜大匙，果糖大匙 　　做法 　　取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。 　　

蛙鱼怎样调好吃的做法

　　材料 　　美蛙只、鱼头个、豆瓣酱g、泡姜g、泡椒g、辣椒粉g、料酒g、火锅底料g、白糖g、胡椒粉g、大蒜瓣、老姜g、香叶片、八角个、桂皮g、大葱根、盐g、青花椒g 　　做法 　　.提前将原材料准备好 　　叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头 　　.将美蛙清洗干净用刀剁成大块 　　.放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸 　　叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦 　　.将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污 　　.留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥 　　.将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段 　　.锅内倒油烧热，下火锅底料炒化 　　.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油 　　.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉 　　叨叨叨：胡椒粉可以增香 　　.炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味 　　.待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内 　　.锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用 　　叨叨叨：青花椒提香效果很好 　　.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了 　　

徐州蛙鱼具体是怎么做的？

　　徐州的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处， 这才是真正的徐州蛙鱼因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。徐州“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。 　　食用时加入：甜醋、辣椒、榨菜。也有部分地方喜欢加入香油和蒜泥。 　　调味时最关键是甜醋的味道。 　　

睢宁县蛙鱼的做法

　　蛙鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。蛙鱼是很有特色的江苏特色小吃,蛙鱼以淀粉 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于香辣,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ 　　徐州的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。 　　原料：山芋淀粉 　　制作： 　　.是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。 　　.食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。 　　

蛙蛙鱼怎么做着吃?

　　材料 　　牛蛙克，鱼头克，冬菇（水发后）克，红枣（水发后）克，姜丝克，葱花克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油 　　做法 　　、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用； 　　、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用； 　　、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸分钟至熟； 　　、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。