烤鱼的做法做法大全

烤鱼的做法过程原料配料。。。。。

烤鱼的做法烤鱼 材料：草鱼１条（1000克）、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块 1、鱼洗净，打理好； 2、鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时； 3、烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣； 4、将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟； 5、准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块； 6、锅中放油，炒香干辣椒；7、再下洋葱炒香； 8、放入豆瓣酱，翻炒出香味； 9、锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟； 10、放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁； 11、取出烤了10分钟的鱼； 12、往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可。

正宗烤鱼的做法步骤图，正宗烤鱼怎么做好吃

烤鱼的做法 烤鱼的做法图解11.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制 烤鱼的做法图解22.豆芽煮熟备用 烤鱼的做法图解33.把鱼裹上一层淀粉 烤鱼的做法图解44.用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的 烤鱼的做法图解55.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟 烤鱼的做法图解66.把料放在盘子里 烤鱼的做法图解77.多放点油，炸香辣椒 烤鱼的做法图解88.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油 烤鱼的做法图解99.加水，煮开加盐酱油白糖调味 烤鱼的做法图解1010.把鱼豆芽放在碗里 烤鱼的做法图解1111.煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃 烤鱼的做法图解1212.撒上香菜熟芝麻就可以啦 烤鱼的做法图解1313.入味儿了更好吃，建议大家炖一下

烤箱烤鱼的做法最正宗的做法

烤箱烤鱼最正宗的做法当然是在烤盘当中放入锡纸或者是吸油纸，加入我们提前用平底锅煎两面焦黄的鱼，再加入一些调味品，放入适当的配菜，放入烤箱中烤40分钟左右，烤出来的鱼要略微的干一点，收汁比较好吃。

烤鱼的做法大全？

一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式：

家常烤鱼

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下

2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟

3.配菜洗净切片或者切丁

4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）

6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

香蕉烤鱼

原料：

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

香蕉烤鱼

葱片、姜片。

做法：

1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

米兰烤鱼

原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。

制作： 　1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。

2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。

3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。

4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。

米兰烤鱼

石盘烤鱼

原料：鲈鱼1条（约500克）。

调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思： 　　再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。

秘制辣酱的炒制：

原料：辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20 　　克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。

制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。

制作方法： 　　1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。 　　2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。 　　3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成

正宗碳烤鱼的做法？

主料 草鱼 (一条) 辅料 食用油 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 红泡椒 (适量) 泡姜 (适量) 土豆 (适量) 洋葱 (适量) 木耳 (适量) 香菜 (适量) 厨具 无 分类 中辣 烤 一小时 普通难度 先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。 把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。 准备烤火时省略...... 用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。 刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。 现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。 看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。 刷油后要烤一烤。 多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。 喷些料酒，要翻来覆去了喷。 里面也多喷喷哦。 再里外都喷喷酱油。 五香粉洒些。 烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。 成品烤鱼出炉了， 最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...

烤鱼的做法 、

烤鱼的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。