炸茄盒做法大全

炸茄盒要怎么做?

出锅啦！ 需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。 烹饪步骤：

怎么炸茄盒？

把肉馅加姜、料酒、糖、盐、酱油、香油先腌制好，茄子切成1厘米厚的荷叶状，加入肉馅，再用面粉加鸡蛋、少量的盐、五香粉等调料添适量水活成稀糊状，茄盒放入糊糊里挂浆，锅上热油，小火或中火炸至金黄色，装盘即可。

怎么做炸茄盒简单又好吃？

炸茄盒 主料：长嫩茄子250克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 （2）海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。

炸茄盒的做法

主料：茄子2个，大葱猪肉馅适量。 辅料：植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。 炸茄盒的做法步骤如下： 1、一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。 2、茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。 3、全部切好备用。 4、鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。 5、少量的适当的水调成均匀的糊状，略黏稠为好。 6、开始夹肉馅在里面，别夹太多。 7、把口沿处刮干净了。 8、全部夹好备用。 9、准备一小锅油，大火烧到大概150度。 10、将茄盒在蛋糊中蘸匀。 11、下入油锅，改成小火。 12、炸至两面金黄捞出。 13、沥油装盘即可。

如何炸茄盒

做法一 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切 各式炸茄盒图集(12张) 下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。 4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。 做法二 主料： 猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子[1] 辅料： 葱姜末、五香粉、盐、 椒盐粉、料酒、鸡粉、香油 制作步骤： 1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐； 2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。 3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。 4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。 6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。 7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。 做法三 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 （2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。 做法四 炸茄盒 食谱材料： 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。 做作方法： （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。 （2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。 （3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。 （4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。 提示：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。 特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。[2] 做法五 原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。 做法： 1.木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。 2.再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。 3.所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒， 4.调好的面糊。茄子去皮。 5.把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。 6.炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。 7.下锅里炸，至两面金黄出锅。 做法六 准备：茄子去皮，切成厚片。[3] 制作步骤： 第一步：在厚片中间再切一刀，不要切断，里面夹上和好的肉馅。 第二步：在茄子外面沾一点干淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内小火炸至两面金黄就可以吃了。 蘸料 东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气 蘸料有： 酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等。

怎样炸茄盒才酥脆

用少许面粉来裹一下，炸出来的茄盒才会酥脆，具体做法如下： 用料：茄子 1个、牛肉（可以猪肉代替） 250g、鸡蛋 1个、葱 少许、盐 少许、料酒 少许、淀粉 少许、面粉 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒面 适量 1、首先先在牛肉末里，加入葱末、盐、五香粉、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，腌制半小时。 2、然后把茄子洗干净切片，再拿起一片把中间切开，但是不要切断。 3、如图掰开切片，在茄子里面夹上肉馅儿。 4、面粉里加入一个鸡蛋和适量清水，调成面糊。 5、然后把茄盒裹上一层面糊，如图所示。 6、再把茄盒放下油锅，炸至微黄后捞出。 7、开大火，将茄盒再次下锅，炸至金黄捞出即可。 8、依照个人口味蘸五香粉或辣椒面食用即可。