炒花甲做法大全

在家怎么做炒花甲

怎么做香辣炒花甲？？？

配料：花甲一斤，姜数块切成丝，红辣椒两个（要够辣的），蒜头数片。 1、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起；（注意，一个步骤是最重要的，不同于其它的做法。传统的做法是直接放进油中炒。但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小。） 2、锅热，倒入油，再把姜丝，辣椒和蒜头倒入油中，炒三四十秒； 3、把花甲倒入锅中，倒入一汤勺白酒； 4、倒入数滴酱油，盖锅； 5、大概三分钟左右，即可！第一步很关键，这个是从一个大厨阿姨那学来的。以前我都不懂，直到一次到她家吃饭，发现她做的花甲肉特别的嫩，重要的是肉毫不缩水。后来她告诉我如果一开始就将花甲倒入油中，很难煮得全熟，而且容易缩水。写到这，想起上一篇的“是敏感，还是用心了？”。一同事看了之后，跟我说么说：“敏感是被动，用心是主动。”如此理解，我应该是用心了。很不明白近几年我为什么对饮食这么关注，也很不明白我是如何从一个父母心中的娇娇女变成了像模像样的家庭主妇。 也是是岁月吧。其实很多东西，当我们刻意的去关注，反而很难发现改变，只有不经意的慢慢积累，才能从中发现变化。

吃炒花甲有啥好处？坏处呢？？

没有什么坏处吧 北方沿海如我前几年住在福建几乎天天吃炒花甲福建叫花蛤

炒花甲的家常做法大全怎么做好吃视频

材料 新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml 做法 1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。 2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。 3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。 4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。 5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。 6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。 7、倒入花甲快速翻炒。 8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。 9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

怎么炒花甲好吃鲜味美

材料 花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法 1． 花甲洗净备用。 2． 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3． 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。 4． 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

大排档炒花甲怎么做

大排档炒花甲的做法 准备好配料：葱段（葱头），葱段（葱叶），蒜米切碎，姜片，小米辣段 煮花甲：冷水放入花甲，加入1片姜1勺料酒去腥，水开了花甲变色了即可捞起，过程4分钟左右。 爆香配料：热锅，倒入1汤勺油（油一定要多，省不得，大排档秘诀），油7成热倒入葱段（葱头）、蒜米碎、姜片、小米辣段。 炒花甲：倒入花甲翻炒，加入1勺盐（担心咸可只加半勺），翻炒，加入半汤勺酱油、半勺糖，加入葱段（葱叶）翻炒，加入1勺蚝油，翻炒，最后加入水淀粉，5秒后出锅！耶???