炒牛肉的做法大全做法大全

炒牛肉的做法，炒牛肉怎么做好吃，炒牛肉的家常做法

食材明细 牛里脊半斤 洋葱一个 香菜3两 蒜片适量 盐适量 辣椒粉10克 孜然10克 陈醋适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 家常炒牛肉的做法步骤 1 牛里脊切片放孜然，辣椒粉，腌制 2 配料切好 3 锅烧热下蒜片 4 下入牛肉 5 急火快炒 6 下配料点陈醋出锅 7 成品

炒牛肉怎么做才嫩好吃

牛肉切片，放一些姜末、蒜末、料酒、胡椒粉、一点盐，放入湿淀粉抓匀，再放一些食用油，静置20分钟，拨散肉片，迅速过油或焯水。快火急炒，牛肉就是嫩的。提示：过油油温五成热，焯水谁开就好了。

炝炒牛肉的做法步骤图，炝炒牛肉怎么做好吃

用料 ? 牛肉 ? ?250g ? ? 料酒 ? ?适量 ? ? 白糖 ? ?一点点 ? ? 蚝油 ? ?适量 ? ? 蒜苗或青辣椒 ? ?适量，与牛肉量一样 ? ? 姜 ? ?略多 ? ? 炝炒牛肉的做法 ?

腌牛肉

青蒜切片

放油，加姜炒香后放青蒜。断生，软一些。然后放一点盐、生抽，腌一下。

多放油，大火炒牛肉

放青蒜，炒一下，装盘

家庭炒牛肉怎么做鲜嫩又健康

材料 黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽 做法 1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。 2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。 3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。 4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

辣椒炒牛肉怎么做才嫩

青椒炒牛肉时，直接下锅是不对的，多加这一步，牛肉嫩滑更入味 导语：炒牛肉时，只加淀粉就错了，大厨：多加一点它，牛肉又香又嫩滑 炒牛肉是牛肉的众多做法中相对来说更家常的一种，将牛肉搭配青椒、蒜苗或者是芹菜等食材，简单的一炒就能吃，简单方便营养美味，牛肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，不仅是口感美味营养价值也很丰富，牛肉能够经受得住多种的烹饪，并且搭配各种食材，做成各种各样美味的食物，红烧牛肉、酱牛肉、炒牛肉等等都是非常经典的做法，这次要分享给大家的是一道以牛肉为主，青椒做辅料炒制的菜肴，口感香嫩滑，特别的好吃，下面我们一起学习做法。 青椒炒牛肉的做法： 备用食材：牛肉300克，青椒255克，油适量，盐适量，蚝油适量，红尖椒1个，淀粉适量； 制作过程：第一步，首先准备出来一小块牛肉，将其切成稍微薄一些的片，然后用清水冲洗干净，沥干水分后，将牛肉放在一个干净的容器中，加上生抽和淀粉，搅拌均匀； 第二步，再分次少许的淋入清水，一边淋入一边搅拌，充分搅拌均匀后，再淋入些许的食用油，搅拌均匀后，腌制一会，同时将青椒和红尖椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽； 第三步，将处理好的青椒切成块，差不多20分钟的时间，牛肉就腌制好了，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的牛肉放入锅中，快速的滑散炒匀后； 第四步，待牛肉被炒至变色后，即可盛出待用，重新给锅中添油，待油烧热后，放入青椒块，炒至青椒断生后，放入炒过的牛肉，翻炒均匀后，放入红尖椒； 第五步，再次翻炒均匀后，加上适量的蚝油，再按照个人的口味添加食盐，炒拌均匀后，即可关火，将炒好的青椒牛肉盛出在盘子中，即可开始享用，香辣美味真好吃。 烹饪小技巧：1、牛肉之所以在老百姓餐桌上占据重要地位，不仅是因其口感好，能做成各种各样的美食，而且牛肉的食用价值也是很高，牛肉富含氨基酸以及蛋白质，能够很好地被人体消化吸收，不管是处于生长发育期的小孩，或是术后的病人，都可以适当吃牛肉，给身体做到补充，在秋冬季吃牛肉，还能起到健脾胃、强筋健骨的功效，所以我们不要错过吃牛肉。 2、小编有话说，青椒炒牛肉有技巧，首先直接下锅炒是不对的，在炒前还需要腌制一会，当然只是加淀粉腌制是错误的，大厨提醒还需要多加一点清水，清水的加入，会使得牛肉保持鲜嫩，腌制过的牛肉再进行炒制，会更加的嫩滑入味好吃。其次如果吃不了太辣，可以选择将青椒放在加上盐的开水中焯烫一下，这样可以很好的去除辣味。小编给家人做炒牛肉，便会用到这些方法，菜肴口感非常好，家人很喜欢。 如果你认为青椒炒牛肉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉的家常做法

做法 主料 牛里脊 茭白 洋葱 红椒 青椒 辅料 酱油 蚝油 盐 糖 料酒 橄榄油 做法 1. 将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右； 2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用； 3. 锅烧热加入橄榄油； 4. 开中火放入洋葱炒香； 5. 洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒； 6. 加入红、青椒丝；7. 加入腌制好的牛肉丝； 8. 不停的快速翻炒； 9. 当牛肉变色时加入蚝油； 10. 转小火翻炒均匀后即可起锅

炒牛肉怎么做才好吃

主料 牛里脊肉200克 辅料 青椒3根 小红椒6根 姜2片 蒜3瓣 花椒1小撮 干辣椒段1小撮 生抽2勺 料酒2勺 淀粉1勺 胡椒粉适量 步骤 1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。 2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。 3.辣椒去蒂洗净。 4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。 5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。 6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。 7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。 小贴士 除了炸花椒这一步，全程大火伺候。动作要快，否则牛肉丝会老。