清炒虾仁的做法做法大全

清炒虾仁怎么烧

主料 虾仁 350g 辅料 油 1大勺 盐 1小勺 白酒 1小勺 淀粉 2小勺 黄瓜 30g 胡萝卜 30g 玉米粒 30g 步骤 1.准备所有材料 2.虾仁清洗干净，去掉虾线 3.加入1小勺盐 4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟 5.加入2小勺淀粉 6.抓拌均匀 7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁 9.虾仁变色后即可捞出 10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒 12.加入事先炒好的虾仁 13.翻炒均匀，即可关火

清炒虾仁的做法步骤图，清炒虾仁怎么做好吃

用料 ? 新鲜基围虾 ? ?一斤到一斤半 ? ? 生粉 ? ?一勺半 ? ? 豌豆（作为配菜可放可不放） ? ?一小碗 ? ? 清炒虾仁的做法 ?

新鲜虾买回来后放冷冻一会，剥壳抽肠后加盐揉捏一下，冲水洗干净。沥一下水后用厨房用纸吸干表面水分。加入姜片，一小勺盐，少许糖，生粉和胡椒粉上浆。这个步骤不需要加酒，为的就是让虾仁不那么水，把调料都包裹在虾仁表面。上完浆后你会发现很难搅拌，这个就有点像我们买的那种半成品虾仁，之后炒起来就不会有那么多水而保持虾仁的弹性。

豌豆焯水煮熟

起油锅，热锅热油，大火快炒虾仁

半熟状态加入小豌豆继续炒，加入少许酒，盐再调下味，炒至虾仁肉色完全变白，熟了就立马出锅，不然虾仁容易炒老了。

看上去就很Q弹，也可以不加小豌豆，或者鸡蛋虾仁。配菜可随意发货。 小贴士 最好是买活虾，肉比较紧致，死虾吃起来口感会比较绵。 腌制虾仁的时候一定要吸干水分。生粉不要放太 多，不然会太干了。

清炒虾仁怎么做？

亮眼家常菜-清炒虾仁 青椒和红椒最大的区别吧。。。我觉得是颜色。 为什么两种都放呢？。。。这个呢，完全是为了好看。 我总喜欢把菜往漂亮里整，哪怕是最最简单的家常菜，亮眼的总比不起眼的更勾人食欲。 清炒虾仁 主料：虾，青椒，红椒 调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉 清炒虾仁的做法 1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。 2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。 3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。 4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。 PS： 很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。 另外，记得用白胡椒粉～～ 虾仁的营养价值 虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A

清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁怎么做

主料鲜虾300g黄瓜100g辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量 步骤 清炒虾仁的做法步骤11.准备好鲜虾和黄瓜。 清炒虾仁的做法步骤22.黄瓜去皮切成小块。 清炒虾仁的做法步骤33.把姜去皮剁成姜米。 清炒虾仁的做法步骤44.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。 清炒虾仁的做法步骤55.在虾肉的背上划一刀取下虾线。 清炒虾仁的做法步骤66.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。 清炒虾仁的做法步骤77.烧热锅内放油爆香姜米。 清炒虾仁的做法步骤88.放入浆好的虾仁迅速滑散。 清炒虾仁的做法步骤99.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。 清炒虾仁的做法步骤1010.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

清炒虾仁的做法

清炒虾仁 1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。做好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。 2、切葱花备用。 3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。 其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。

清炒虾仁的做法 清炒虾仁的做法大全

 

 

 

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