海蜇头做法大全

admin 美食养生 2021-05-03 11:16:23 232 0

海蜇头的海蜇头的做法大全

1. 醋溜海蜇头把新鲜的海蜇头放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净，切成丝备用最后直接往海蜇头上倒入适量的食醋，用筷子翻炒均匀即可食用。 2. 辣炒海蜇头把辣椒，蒜头，香葱洗净后然后切成末备用，海蜇头也洗好收拾干净后切丝备用锅中倒入适量的有烧热后，然后把配料放入锅中进行翻炒，炒制片刻然后把海蜇头也倒入锅中一起翻炒，调入适量的生抽，调味，2到3分钟出锅即可。 3. 凉拌海蜇黄瓜丝也是我们最常见得一重吃法，黄瓜洗净后擦丝，然后把海蜇头洗净切丝，最后调入适量调料拌匀即可。 4. 凉拌海蜇头主料:海蜇头150克辅料:香葱末25克酱油15克白糖适量调料:味精2克香麻油10克精制油15克 1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 5. 冰镇酸辣蜇头主料:海蜇头洋葱青辣椒辅料:红辣椒姜蒜八角调料:花椒陈醋鲜酱油糖 1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水。 2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。 3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。 4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

哪些人不能吃海蜇

脾胃虚寒、过敏的人不能吃海蜇。海蜇一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。，具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠的作用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。搜狗问问

扩展资料一、营养分析 1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品 2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。二、储存方法市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。参考资料来源：百度百科-海蜇（水生无脊椎动物）参考资料来源：百度百科-海蜇皮参考资料来源：百度百科-海蜇头

海蜇头怎么分辨好坏

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭气味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。　　优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。　　由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊，因此对其生产过程中的质量控制比较困难，市场上不合格的产品主要有以下几种形式，消费者选购时一定要当心。　　1．二矾海蜇：有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。　　2．在市场上销售的盐渍海蜇产品，有些是浸泡于盐水中销售的，消费者应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。　　3．人造海蜇：近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，由于人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观较相似，但无天然海蜇皮的营养成分，特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差，在购买时未仔细鉴别，会将其误认为是天然海蜇皮而购买。

海蜇皮和海蜇头和海蜇丝，有什么区别，怎么区分，我平常吃的都被叫做海蜇头。

海蛰头和海蛰皮是海蛰经加工后同一种生物身体上的不同部位。海蛰头是由海蛰身体下（裙）部加工而成，海蛰头是由海蛰身体的上（伞）部加工而成。蛰皮圆形片状，蛰头簇状不规则形。海蛰活体含水量95%以上，扑捉后需要用白矾脱水，再用盐腌制。在海蛰加工中常有几矾所说，一次加帆称为一矾，一般说来，以三矾加工出的海蛰质量较好（水少质优脆），但市场上不多见。依海蛰品种不同，所加工出的海蛰...

海蜇头怎么洗

海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下。

海蜇头不能和什么一起吃

一、和海蜇不能一起吃的食物： 1、柠檬与海蜇食物相克；海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。 2、葡萄与海蜇食物相克；葡萄含果酸较多，与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 3、白糖与海蜇食物相克。海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。二、海蜇饮食禁忌：新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分方可食用。