杨梅干的制作方法做法大全

杨梅干家常做法，正宗杨梅干怎么做

杨梅干怎么做

把杨梅洗干净，沥干，让后摊开放到干净平坦的地方晒，注意在杨梅上盖些东西，（防止像苍蝇那些虫子叮咬不干净），像纱布那些的，透气性好的，把杨梅晒干，差不多要晒一个星期，晒的干就行了，晒干后把杨梅放锅里煮放些水，水不要末过杨梅，也不要放太少水，然后让它煮，煮到没时就放些糖依据自己的口味放多少糖，然后用铲子炒，最后炒均匀就可以吃了，
 我自己家都这么弄的，我家在仙居，那里杨梅很多，也欢迎你来品尝。

原汁原味的杨梅干怎么做


1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶
2.杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖
3.煮至糖融化，加入一片柠檬
4.加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁
5.再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，使杨梅干身
6.放在冰箱里冷藏，看电视时就拿出来当零食吃

杨梅干怎么做？


菜系及功效：干果制作 
杨梅干的制作材料：
主料：鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
杨梅干的特色：
色泽鲜艳，酸味适口。

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。